Cui nu iubește înghețata? Aceasta este o delicatesă greu de refuzat. Dar în magazine devine din ce în ce mai dificil să găsești înghețată cu adevărat gustoasă, fără aditivi dăunători. De ce să te uiți dacă desertul poate fi preparat cu ușurință acasă, iar aditivii sunt deja pe gustul tău, gem, conserve, sirop sau poate ciocolată și nuci rase - orice îți dorește inima.
Este necesar
- - 400 ml de smântână (200 ml de 20% și 200 ml de 33%),
- - 70 de grame de zahăr
- - 4 gălbenușuri de ou,
- - 1 lingură. o lingură de coniac,
- - 1, 5 vanilie (o jumătate de băț).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru gătit, aveți nevoie de o cratiță cu pereți groși. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se pune pe foc. Tăiați bățul de vanilie în două părți, scoateți semințele dintr-o parte și puneți-l peste cremă. Puteți lăsa a doua parte a bățului într-un borcan închis. Puteți folosi zahăr vanilat dacă doriți.
Pasul 2
Încălziți crema aproape la fierbere, principalul lucru nu este să se îngroașe. În timp ce cratița se încălzește, bateți 4 gălbenușuri de ou cu zahăr. Ar trebui să aveți o masă ușoară și pufoasă.
Pasul 3
Se toarnă smântâna încălzită în gălbenușurile bătute cât mai ușor posibil. Se toarnă încet cu un amestec constant. Nu bateți prea mult.
Pasul 4
Se toarnă ușor amestecul rezultat într-o cratiță la foc mic. Cu o agitare constantă, aduceți cremă de unt până se îngroașă. În timp ce amestecați, asigurați-vă că masa nu fierbe (la fierbere, gălbenușurile se îndoaie). Când este încălzită, crema nu se va îngroșa mult, pur și simplu va deveni mai densă.
Pasul 5
După ce cremă de unt este preparată, scoateți tigaia de pe foc, amestecați încă 2-3 minute pentru a se răci puțin. Adăugați niște coniac, rom sau tinctură în cremă.
Pasul 6
Transferați crema în recipiente și puneți-le în congelator timp de șase ore. O jumătate de oră mai târziu, după îndepărtarea cremei, scoateți-o și amestecați activ cu un mixer. Nu trebuie să amestecați mult timp, crema nu trebuie să se încălzească. Apoi puneți crema înapoi în congelator și după o jumătate de oră amestecați din nou cu un mixer. După o jumătate de oră, repetați. După aproximativ o oră, amestecați din nou cu un mixer. Pe parcursul întregului proces de preparare a înghețatei, crema trebuie amestecată de 5-6 ori.
Pasul 7
Înainte de a servi înghețata, transferați-o la frigider timp de 15 minute pentru a se înmuia puțin.
