Un rulou foarte fraged și aerisit este un aperitiv excelent pentru o masă festivă.
Este necesar
- Pentru carnea tocată:
- - păstrăv - 200 g;
- - ouă - 4 buc.;
- - crema - 80 ml;
- - brânză tare - 50 g;
- - sare și piper după gust.
- Pentru umplere:
- - avocado - 2 buc.;
- - păstrăv afumat - 100 g;
- - cașcaval - 100 g;
- - mărar - 1 grămadă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți pește tocat. Pentru a face acest lucru, separați fileurile de păstrăv de oase. Se fierbe. Pesteți peștele finit cu o furculiță, încercând să obțineți o masă mai mult sau mai puțin omogenă.
Pasul 2
Separați gălbenușurile de albi, adăugați-le la pește. Bateți albușurile într-o spumă și adăugați-le smântână într-un jet subțire, fără a opri biciul. Se rade brânza. Adăugați albușurile spumă și jumătate din brânza rasă la peștele tocat. Condimentați amestecul cu sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată.
Pasul 3
Așezați hârtie pergament pe o foaie de copt. Se întinde uniform carnea tocată. presară cu brânza rămasă. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți peștele în el timp de 10 minute.
Pasul 4
În timp ce peștele se coace, pregătiți umplutura. Tăiați păstrăvul afumat în bucăți mici. Scoateți groapa din avocado, curățați fructele. Puneți pulpa cu o furculiță. Spălați mărarul, scuturați-l și tăiați-l. Combinați cașcaval, avocado, mărar și păstrăv afumat.
Pasul 5
Se răcește puțin masa de pește coaptă (ar trebui să fie caldă, dar nu rece). Întoarceți și scoateți hârtia pergament. Întindeți umplutura uniform pe suprafață. Rulați sulul, tăiați-l în porții și serviți.
