Nucile și stafidele, cea mai delicată cremă de unt și ciocolata sunt combinate într-un tort numit cu un frumos nume feminin - Tatiana. Este puțin probabil ca cel puțin un dinte dulce să reziste unei astfel de delicatețe.
Ingrediente necesare
Pentru a face tortul Tatiana, veți avea nevoie de:
Pentru test:
- 1 pahar de făină de grâu;
- 5 ouă de pui;
- 1 pahar de nuci decojite;
- 1 pahar de stafide;
- 1 lingurita (fara blat) bicarbonat de sodiu;
- ½ pahar de miere lichidă;
- 1 pahar de zahăr granulat.
Dacă mierea este topită cu zahăr, topiți-o într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
Pentru crema:
- 1 pahar de zahăr pudră;
- ¼ litri de smântână grea;
- ¼ litri de smântână.
Pentru decorare:
- ciocolata neagra sau cu lapte;
- nuci.
Metoda de gătit
Clătiți și uscați bine stafidele. Tocăm mărunt nucile decojite cu un cuțit sau zdrobim într-un mortar. Bateți ușor ouăle cu zahăr granulat. Adăugați nuci tocate, stafide, făină cernută, bicarbonat de sodiu și miere. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la frigider timp de aproximativ 5-6 ore.
Stafidele conțin vitaminele B1, B2, B5, B6, A și C, precum și magneziu, potasiu, calciu, fier, fosfor, clor, bor, acizi tartarici și oleanolici, fibre, glucoză și fructoză.
Se amestecă aluatul răcit. Puneți 1/3 din masă într-o tigaie ușor unsă (26-28 cm în diametru) și lăsați-o să se răspândească într-un strat subțire. Aluatul crud poate să nu ajungă la marginile matriței - în timpul coacerii, acesta va crește de mai multe ori și va ocupa complet zona tigaiei. Apoi introduceți în cuptor și coaceți la 220 ° C până când crusta devine plăcut maro închis. Coaceți încă două prăjituri în același mod.
Tortul care s-a lipit de matriță va fi îndepărtat mult mai repede dacă îl lăsați mai întâi să se răcească. Umezeala evaporată de tortul fierbinte se va condensa pe suprafața matriței și o puteți îndepărta fără prea mult efort.
Nu stivați prăjituri fierbinți unul peste celălalt - se pot lipi împreună.
În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți untul. Bateți smântâna (este recomandabil să folosiți cremă de casă pentru a face această cremă) cu zahăr pudră. Continuând să bateți, adăugați smântână. Crema nu trebuie să fie foarte groasă și să se întindă încet pe suprafața tortului.
Crema prea dulce poate fi ușor acidulată cu suc de lămâie sau cireșe. Ungând fiecare tort cu cremă, asamblați cu grijă tortul.
Pentru a preveni răspândirea cremei, se recomandă colectarea tortului într-o cratiță cu un diametru adecvat. Presărați ciocolată rasă și nuci deasupra tortului. Se da la frigider pentru cateva ore.
