Limba de vita este un produs dietetic din care poti prepara gustari delicioase sau mese calde. Gustul delicat al limbii se potrivește bine cu diverse adăugiri - hrean, usturoi, condimente, nuci.
Salată de limbă
Vei avea nevoie:
- 1 limba mica de vita;
- câteva mazăre de piper negru;
- Frunza de dafin;
- 4 mini sfeclă;
- 1 castravete mare;
- 1 măr;
- 3 linguri. linguri de capere;
- 1 cap de salata verde;
- 2 linguri. linguri de iaurt natural;
- 1 lingură. o lingură de muștar dulce;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare.
Spălați-vă limba, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Aduceți-l la fierbere. Scurgeți apa, spălați tigaia, îndepărtați spuma formată. Umpleți din nou limba cu apă, adăugați sare și fierbeți. Îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați boabe de piper negru și frunze de dafin. Gatiti aproximativ 2 ore - limba ar trebui sa fie usor strapunsa cu o furculita. Scoateți-l din oală și umpleți-l cu apă rece pentru a ajuta la dezlipirea pielii cu ușurință. Tăiați pulpa în benzi înguste.
Spălați bine sfecla și coaceți-o la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Răciți și curățați legumele rădăcină. Curățați merele scoțând miezul. Tăiați fructele în fâșii și stropiți cu suc de lămâie. Tocam castravetele la fel ca merele, punem intr-o strecuratoare, presaram sare, amestecam si lasam 10 minute. Apoi combinați castravetele, merele, limba și caperele într-un castron și amestecați bine.
Așezați frunzele de salată spălate și uscate pe un vas plat. Așezați amestecul de limbă deasupra, răspândiți sfecla roșie tăiată în felii subțiri în jurul marginilor. Într-un castron separat, combinați iaurtul cu muștarul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se toarnă sosul peste salată și se servește.
Limba prăjită în aluat
Limba prăjită în aluat este un fel de mâncare bogat în calorii, dar foarte fraged și hrănitor. Ca garnitură, pregătiți o salată de legume proaspete și murate sau piure de cartofi.
Vei avea nevoie:
- 300 g de limbă de vită;
- 1 ou;
- 50 ml lapte;
- 100 g făină de grâu;
- sare;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Fierbeți limba conform rețetei de mai sus, îndepărtați pielea de pe ea. Pregătiți aluatul. Se amestecă oul cu sare și făină, se toarnă laptele. Frecați bine aluatul, astfel încât să nu rămână bulgări în el.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Tăiați limba în felii subțiri. Scufundați-le în aluat unul câte unul și puneți-le în ulei fierbinte. Se prăjește limba pe ambele părți până se rumeneste și se pune pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Păstrați alimentele calde până la servire.
Pregătiți sosul amestecând smântână cu ierburi și usturoi tocat mărunt, frecate cu sare. Serviți limba în aluat cu sosul.
