Casolette este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Tradus din franceză, acest cuvânt înseamnă o oală mică de pământ, prin urmare, felurile de mâncare servite în acest fel de mâncare se numesc casolettes. Acestea sunt de obicei caserole sau supe groase care arată mai mult ca tocănițe. Pentru iubitorii de fructe de mare, vă recomandăm să pregătiți o casoletă cu fructe de mare.
Este necesar
- - 500 g cocktail de fructe de mare;
- - 200 g de ciuperci proaspete;
- - 150 ml vin alb uscat, bulion de legume;
- - 100 ml smântână grea;
- - 100 g cașcaval cremos;
- - 2 catei de usturoi;
- - 2 șalote;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - amidon de porumb, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați cocktailul cu fructe de mare (creveți, midii, caracatiță, calmar) înainte de a găti.
Pasul 2
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le. Ștergeți șampanii cu o cârpă umedă, tăiați în farfurii.
Pasul 3
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se călește usturoiul, ceapa și ciupercile la foc mare (5 minute).
Pasul 4
Se toarnă vinul și 2/3 bulion de legume într-o cratiță, piper, sare. Aduceți la fierbere, adăugați fructe de mare. Reduceți căldura la mediu, acoperiți, fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 5
Se dizolvă amidonul în restul bulionului, se toarnă într-o cratiță, se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă.
Pasul 6
Se toarnă crema, se adaugă cașul, se fierbe încă 5 minute, amestecând ocazional.
Pasul 7
La sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjel proaspăt tocat. Este recomandabil să serviți vasul într-o tigaie porționată din lut, apoi se poate numi pe deplin casolette. Serviți crutoanele uscate separat.
