Pâinea cu cartofi există de mult. A fost pregătită de poporul rus în vremuri dificile - în timpul războiului. Desigur, de atunci, rețeta sa s-a schimbat într-un fel, dar și-a păstrat aerisirea și gustul sărat minunat.
Este necesar
- - cartofi - 700 g;
- - făină - 700 g;
- - apa de cartofi - 120 ml;
- - drojdie proaspătă - 25 g;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - sare - 4 lingurițe cu lamelă;
- - Frunza de dafin;
- - cimbru;
- - rozmarin;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți coaja din cartofi, apoi tăiați fiecare în 4 pene. Așezați legumele într-o cratiță de dimensiuni adecvate și acoperiți cu apă. Apoi adăugați acolo frunze de lavrushka, cimbru, boabe de piper, rozmarin și o linguriță de sare. Puneți masa pe foc și gătiți până când cartofii sunt gata complet.
Pasul 2
Scurgeți cartofii fierți. Puneți deoparte 120 de mililitri din această apă. Lăsați leguma să se răcească ușor, apoi tocați-o cu o mașină de tocat cartofi până la piure.
Pasul 3
Așezați drojdia proaspătă și sarea rămasă în apa de cartof rămasă. Dacă nu aveți drojdie proaspătă, o puteți înlocui cu 7 grame de drojdie uscată. Puneți acest aluat într-un loc destul de cald și nu îl atingeți timp de 30 de minute.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, amestecați aluatul preparat cu masa de cartofi. Se amestecă totul până se omogenizează. Apoi adăugați acolo ulei de floarea soarelui și făină de grâu. Introduceți ultimul ingredient treptat, adică în mai mulți pași. Se amestecă amestecul rezultat timp de un sfert de oră.
Pasul 5
Aluatul lipicios rezultat, acoperit cu un prosop, se pune într-un loc cald și nu se atinge o oră.
Pasul 6
După ce a trecut o perioadă prestabilită de timp, împărțiți aluatul crescut în 2 bucăți de dimensiuni egale și formați fiecare într-o formă de pâine. După așezare pe o foaie de copt, prăfuită cu făină, lăsați viitoarea pâine de cartofi caldă timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 7
Coaceți pâinea de cartofi într-un cuptor cu aburi la 250 de grade timp de 15 minute. Apoi reduceți focul în cuptor și gătiți produsele coapte timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, acoperiți pâinea cu folie alimentară și coaceți încă 30-40 de minute.
Pasul 8
Lăsați produsele coapte să se răcească suficient. Pâinea cu cartofi este gata!
