Pâinea este o sursă de proteine valoroase. Cel mai util produs este fabricat din făină integrală, deoarece conține oligoelemente, vitamine și fibre. Acest produs dietetic este recomandat persoanelor care își controlează greutatea.
Ingrediente
Puteți face singur pâine grosieră. Acest lucru va necesita următoarele componente:
- 380 ml apă;
- 10 g sare;
- 15 g drojdie;
- 10 ml ulei vegetal;
- 10 g zahăr;
- 150 g făină integrală;
- 150 g făină de grâu.
Pregătirea
În primul rând, trebuie să amestecați 2 tipuri de făină - grâu grosier și premium. Este mai bine să le combinați într-o ceașcă și apoi să le cerneați într-un alt fel de mâncare. Datorită acestei acțiuni, va fi posibil să scăpați de bulgări și resturi, iar făina va fi, de asemenea, saturată cu oxigen, ceea ce va conferi pâinii o textură mai poroasă. Apoi se adaugă drojdie uscată, sare, zahăr și ulei vegetal într-un castron de făină. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu o lingură pentru a ajunge la o consistență uniformă.
Apoi se toarnă apă caldă în masă. Apoi frământați bine amestecul cu o lingură de lemn până când este abrupt. Frământarea suplimentară trebuie continuată cu mâinile. Aluatul va trebui să fie frământat până se omogenizează și să nu se mai lipească de mâini. Ca urmare, ar trebui să se dovedească a fi destul de elastic și elastic. După aceea, aluatul este transferat într-un castron, uns cu ulei vegetal în prealabil și acoperit cu un prosop. Într-un loc cald, ar trebui să stea aproximativ 2 ore.
Produse de patiserie
După 2 ore, aluatul ar trebui să se dubleze aproximativ. Trebuie să fie încrețit cu mâinile pentru a elimina excesul de dioxid de carbon. Apoi, aluatul trebuie transferat pe masă și format într-o pâine. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți viitoarea pâine în ea. Apoi este acoperit cu un prosop și trimis într-un loc cald timp de 40 de minute. În această perioadă de timp, aluatul se va potrivi din nou.
Cuptorul poate fi acum preîncălzit la 200 ° C. Puneți o foaie de copt cu apă clocotită în fundul cuptorului. Apoi deasupra se pune o foaie de copt cu pâine. Se coace 20 de minute. După aceea, deschideți ușa cuptorului și periați partea de sus a pâinii cu apă sărată de mai multe ori cu o perie de patiserie. Rezultatul este o crustă maro aurie.
Apoi, trebuie să obțineți o foaie de copt cu apă din cuptor și să reduceți temperatura la 180 ° C. Pâinea trebuie coaptă încă 20 de minute. Pregătirea produsului trebuie verificată cu o scobitoare din lemn. Dacă se dovedește a fi uscat, atunci pâinea poate fi scoasă în siguranță. Puneți-l pe o grătar și lăsați-l să se răcească. După aceea, ar trebui așezat pe o placă de tăiat și tăiat în porții. Puteți începe să gustați pâine de secară.
