Puteți face o ruladă parfumată și apetisantă pentru o masă festivă dintr-o articulație de porc. Va înlocui orice mezeluri și vă va ajuta să economisiți bani, deoarece pentru prepararea ei aveți nevoie doar de articulații de porc și condimente, dacă doriți, desigur, puteți adăuga umplutură.
Este necesar
- -1,5 kg coadă de porc;
- -1 ceapă;
- -1 morcovi;
- -3 frunze de dafin;
- -1 cap de usturoi;
- - folie alimentară;
- - piper negru;
- - boabe de piper;
- - condimente după gust: maghiran, piper roșu etc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai ușoară modalitate este de a face o rolă clasică de coadă de porc. În primul rând, este important să alegeți carnea potrivită. Doar piciorul din spate este potrivit pentru rulou, ea este cea care este carne și grăsime. Înainte de gătit, este mai bine să înmuiați coada timp de 1 oră în apă rece, apoi curățați ușor pielea, astfel încât să devină moale.
Pasul 2
În această rețetă, nu aveți nevoie de cuptor, coapsa este fiartă și apoi trimisă la frigider sub presiune. Puneți coada într-o cratiță și turnați-o cu apă rece, așteptați să fiarbă lichidul, apoi îndepărtați toată spuma, adăugați morcovi și ceapă curățați, condimentul și fierbeți încă 2 ore. Cu 30 de minute înainte de a opri focul, puneți frunza de dafin și usturoiul curățat într-o cratiță. La sfârșitul gătitului, carnea trebuie să se desprindă bine de pe os.
Pasul 3
După oprirea focului, coapsa este scoasă din lichid și răcită. Apoi osul este scos cu grijă și carnea este pregătită. Câțiva căței de usturoi se curăță și se toacă, se freacă cu o coadă. Apoi, coada este sărată și presărată cu piper și alte condimente, rulată uniform într-o rolă și fixată în această poziție cu folie alimentară sau tifon.
Pasul 4
Carnea se pune într-o farfurie adâncă sau într-un vas de sticlă și se presează deasupra cu o încărcătură, se lasă 2, 5-3 ore și apoi se pune la frigider timp de 8-10 ore. În acest timp, coada va fi bine saturată, iar în timpul tăierii nu se va sfărâma.
