Strugurii de orice culoare și varietate sunt extrem de benefici pentru antioxidanții puternici, care se găsesc nu numai în piele și pulpă, ci și în semințe. Soiul verde se distinge numai prin absența antocianinei, care dă nuanța roșie.
Dacă intrați în detaliile terapiei cu struguri (ampeloterapie), atunci soiul de struguri negri este cel mai des folosit în ea. Cu toate acestea, când oamenii de știință din domeniul medical modern au trecut de la vechea metodă empirică de studiu a proprietăților strugurilor la o compoziție chimică detaliată, au fost descoperite multe fapte interesante.
Există o dependență a puterii de vindecare de culoare?
Antocianina este responsabilă pentru culoarea boabelor. Dacă concentrația acestui compus fenolic este mare, atunci ciorchinele de struguri nu pot fi doar roșu închis, ci aproape negru. Antocianina are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante excelente.
Dar vechii romani foloseau la vindecare nu numai fructe de padure, ci și semințe, frunze, tulpini și rizomi de struguri. Cedând soiurilor întunecate în prezența antocianinei valoroase, strugurii verzi compensează această deficiență datorată unui alt compus fenolic - flavan-3-ol. De asemenea, are un efect benefic asupra vaselor de sânge, prevenind îmbătrânirea prematură a acestora.
Strugurii verzi, ca strugurii roșii, conțin resveratrol valoros, un polifenol, în piele și semințe. Datorită proprietăților sale anti-cancer și antifungice, a atras atenția medicală ca alternativă în tratamentul bolii Alzheimer și prevenirea bolilor cardiovasculare.
Uleiul prezent în oase este implicat în întărirea pereților capilarelor și previne formarea cheagurilor de sânge. Pterostilbenul este un antioxidant care normalizează nivelul colesterolului. Informațiile despre cantitatea de substanțe nutritive găsite în struguri (peste 150) se aplică pe bună dreptate strugurilor verzi.
Beneficiile strugurilor verzi
Și totuși, calitățile inerente numai strugurilor verzi sunt, fără îndoială, acolo. În primul rând, este mai benefic în ceea ce privește conținutul de calorii dacă îl introduceți în dietă pentru scăderea în greutate (68 kcal față de 74 la soiurile roșii). Strugurii verzi activează procesele metabolice din organism mult mai repede, inclusiv metabolismul insulinei. Acesta este principalul său avantaj în pierderea în greutate.
Fructele verzi au un gust mai moale și un efect mai puțin agresiv asupra pereților stomacului, ajutând la constipație și indigestie. Numai în acest caz, medicii recomandă să nu mănânce fructe de pădure cu semințe pentru a evita balonarea.
Pe lângă efectul asupra inimii și vaselor de sânge, strugurii verzi sunt indicați pentru bolile renale. El este capabil să consolideze sistemul imunitar și să îmbunătățească performanța. La gătit, frunzele strugurilor verzi sunt cele mai des folosite, deoarece sunt mai delicate și au o margine uniformă. Colectându-le în momentul înfloririi viței de vie și înghețându-le, vă puteți bucura de vitamine iarna. Singurul dezavantaj al strugurilor verzi este durata de viață mai scurtă a fructelor de pădure decât soiurile întunecate.
