Felul cu numele amuzant chak-chak este un desert tradițional din bucătăria bashir, tătară și kazahă. Se face din bucăți de aluat prăjit în ulei și multă miere. Datorită acestui fapt, chak-chak se dovedește a fi neobișnuit de gustos, dulce și satisfăcător.
Chak-chak cu nuci și coniac
Pentru a pregăti un astfel de desert veți avea nevoie de:
- 250 g făină;
- 3 ouă;
- un praf de sifon și sare;
- 50 ml rachiu;
- 400 ml ulei vegetal;
- 100 g zahăr granulat;
- 150 g miere;
- 2 linguri. linguri de nuci tocate;
- 1 lingură. lingură de semințe de susan.
Bateți ouăle, apoi adăugați bicarbonat de sodiu, sare și zahăr. Se amestecă făina și se frământă aluatul tare, dar elastic. Înfășurați-l în plastic și lăsați-l pe masă 15-20 de minute. După timpul alocat, rotiți-l într-o prăjitură foarte subțire, tăiați-o în fâșii de 5-6 cm lățime, apoi tăiați-le pe fiecare în fâșii.
Încălziți uleiul vegetal într-o friteuză sau tigaie și prăjiți bucățile de aluat în el. Apoi puneți-le pe o farfurie căptușită cu șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
Între timp, topiți mierea într-o baie de apă, adăugați coniac, nuci și amestecați bine. Transferați paiele prăjite într-un castron adânc, acoperiți cu miere topită și coniac, apoi puneți-le într-un tobogan pe o farfurie plată și presărați-le cu semințe de susan. După 15 minute, pune chak-chak în frigider timp de 3 ore.
Chak-chak în kazahă
Ingrediente:
- 1, 5 pahare de făină;
- 2 linguri. linguri de apă;
- 4 ouă;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 2 pahare de miere;
- 2 linguri. linguri de lapte;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 lingură. o lingură de vodcă.
Bateți ouăle cu zahăr, lapte cald și vodcă. Sare puțin. Cerneți făina și turnați-o într-o ceașcă, făcând o depresiune în centrul diapozitivului. Se toarnă amestecul de ouă acolo și se frământă într-un aluat de plastic care nu se lipeste de mâini. Apoi împărțiți-l în mai multe bucăți, răsuciți fiecare într-o frânghie subțire și tăiați-o în bucăți mici. Se prajesc in ulei vegetal incins si se aseaza pe un prosop de hartie.
Încălziți apa într-o cratiță, dizolvați zahărul în ea și adăugați miere. Gatiti pana cand siropul este neted. Apoi umpleți-le cu bucăți de aluat și formați o lamelă din ele. Când chak-chakul este înghețat în frigider, serviți-l ca desert.
Chak-chak a bătut cu lapte condensat
Ingrediente:
- 1 pahar de faina;
- un vârf de cuțit de sare;
- 2 oua;
- ulei de floarea soarelui;
- 150 ml lapte condensat.
Bateți ouăle cu sare, adăugați treptat făină și frământați aluatul, ca pe găluște. Acoperiți-l cu o pungă curată și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pentru a-l face mai elastic. Întindeți aluatul într-un strat gros de 3 mm și tăiați cuburi mici. Combinați-le cu făină pentru a le împiedica să se lipească, apoi sotati-le într-o cantitate mare de ulei vegetal în clocot timp de 3 minute. Așezați pe un prosop de hârtie și apoi transferați-l într-o ceașcă. Se amestecă ușor bețele prăjite cu laptele condensat și se formează într-o lamă pe o farfurie plată. Dați-l la frigider timp de 4-5 ore pentru a îngheța și a satura chak-chak.
