Articolul prezintă o rețetă pas cu pas pentru realizarea unui tort „Piramidă”.
Tortul va deveni un plus de neînlocuit la orice masă festivă.
Aluat (opțiunea numărul 1): 5 ouă, 50 de grame de ciocolată, 150 de grame de zahăr pudră, 5 linguri de apă fierbinte, 200 de grame de făină, un vârf de sifon, 20 de grame de zahăr pentru biciuirea proteinelor.
Aluat (opțiunea numărul 2): 4 proteine, 30 grame zahăr vanilat, 120 grame pulbere, 120 grame nuci zdrobite, 300 grame făină, un vârf de sifon.
Pentru umplutură: 100 de grame de unt, 50 de grame de dulceață de coacăze (de preferință negre), 50 de grame de pulbere.
Pentru ruj: 1 proteină, 100 de grame de pulbere, ciocolată.
Opțiunea numărul 1: bateți gălbenușurile, zahărul și apa fierbinte într-o spumă groasă, adăugați ciocolată înmuiată și bateți din nou. Apoi combinați cu o spumă făcută din proteine bătute, făină, zahăr și bicarbonat de sodiu. Se toarnă aluatul pregătit într-o matriță și se coace.
Opțiunea numărul 2: bateți albul într-o spumă groasă, adăugați zahăr vanilat și pulbere acolo. Bate din nou. Apoi adăugați amestecul de nuci, făină și sifon. Se toarnă aluatul pregătit într-o matriță și se coace.
Tăiați tortul pregătit conform primei versiuni a aluatului în jumătate. Se întinde o parte cu gem, se acoperă cu o prăjitură coaptă conform celei de-a doua rețete, care se întinde și cu gem, se pune a doua parte din prăjitura de aluat a primei opțiuni deasupra.
Pentru a pregăti umplutura: amestecați și bateți untul, zahărul și gemul.
Pentru a face fondant: într-o spumă groasă de proteine, adăugați zahăr și bateți din nou.
Presară deasupra cu nuci și ciocolată deasupra.
