Placindele sunt produse de patiserie naționale moldovenești. Se face din aluat azim laminat subțire, în care este înfășurată orice umplutură. Acestea sunt plăcinte închise plate care sunt prăjite pe ambele părți într-o tigaie până se rumenesc. Umplutura poate fi diferită: cartof, carne, ficat, varză, măr.
Este necesar
- - 3 linguri. făină de cea mai înaltă calitate
- - 250 gr. unt
- - 5 ouă
- - 3 linguri. l. ulei de masline
- - oțet (6%) - 2 linguri
- - 1 linguriță sare
- - 600 gr. caș granular
- - mărar
- - cepe verzi
Instrucțiuni
Pasul 1
Spargeți două ouă într-un vas separat, adăugați ulei de măsline și oțet. Apoi adăugați 200 ml de apă și amestecați.
Pasul 2
Frecați untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Apoi adăugați făină și măcinați totul până se obțin firimituri fine și combinați cu conținutul bolului.
Pasul 3
Frământați aluatul, împărțiți-l în mai multe părți (aproximativ 6-7), acoperiți și trimiteți-l la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 4
Începem să pregătim umplutura. Se adaugă verdele tocate mărunt, trei ouă, sare în caș. Amestecă totul bine.
Pasul 5
Acum începem să modelăm placindele. Este mai bine să nu scoateți aluatul din frigider dintr-o dată, așa că luăm 1 bilă de aluat din frigider, astfel încât aluatul să nu aibă timp să devină moale. Facem un tort cu mâinile și apoi rulăm foarte subțire tortul cu un sucitor (astfel încât să strălucească).
Pasul 6
Puneți aproximativ 3 linguri din umplutura rezultată în mijlocul tortului. Apoi tăiați aluatul în 6 segmente cu un cuțit ascuțit.
Pasul 7
Luăm două segmente opuse și închidem alternativ umplutura noastră cu ele de la margini la centru. Apoi închideți următoarele două segmente opuse.
Și, în cele din urmă, ultimele două segmente. Apoi, apăsați ușor toată palma cu palma, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Pasul 8
Adăugați ulei vegetal în tigaie și încălziți la foc mic. Întindem placindele rezultate cu cusăturile în jos într-o tigaie. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până la o culoare roșiatică plăcută.
