Prăjiturile lui Pavlova sunt o invenție australiană, o consecință a turneului Baletului Imperial Rus. Desertul este foarte ușor și aerisit, la fel ca dansurile Anei Pavlova.
Este necesar
- Pentru prăjituri:
- - 6 albușuri
- - 375 g zahăr
- - ½ ceai linguri de extract de vanilie
- - 2 ceaiuri. linguri de oțet de vin alb
- - 2 ceaiuri. linguri de făină de porumb
- - zahăr pentru stropire
- - 2 coșuri de căpșuni
- Pentru crema de vanilie:
- - 400 ml smântână grea
- - 1 masă. lingura de zahar
- - 1 păstăi de vanilie
- Pentru pralina cu fistic:
- - 1 pahar de zahăr pudră
- - 1,5 cani de fistic
- Pentru siropul de trandafiri:
- - 2 căni zahăr pudră
- - 1 băț de scorțișoară
- - 2 mese. linguri de suc de lamaie
- - 2 mese. linguri de apă de trandafiri
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi bezeaua. Pentru a face acest lucru, bateți albii într-o spumă puternică, adăugând puțin zahăr, extract de vanilie, oțet și făină. Așezați amestecul pe o foaie mică de copt tapetată cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 165 ° C timp de 20 de minute.
Pasul 2
Tăiați păstăia de vanilie în două și scoateți carnea. Bateți crema într-o spumă luxuriantă într-o baie de gheață. Se adauga zaharul si vanilia. Acoperiți și dați la frigider.
Pasul 3
Se întinde un prosop pe masă, se pune deasupra o bucată de folie alimentară de dimensiuni bezea și se presară zahăr. Așezați bezeaua cu atenție pe folia de plastic, răciți-o timp de 10 minute, periați-o cu cremă de vanilie și rotiți ușor într-o rolă. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 3 ore.
Pasul 4
Se dizolvă 1 cană de zahăr pudră într-o jumătate de cană de apă și se gătește până se rumenesc. Se ia de pe foc, se adaugă fisticul și se amestecă. Puneți masa caramel-fistic pe o foaie de copt tapetată cu pergament, lăsați-o să se întărească și să se rupă în bucăți mici.
Pasul 5
Se dizolvă 2 căni de zahăr pudră în 4 căni de apă, se adaugă scorțișoară, se fierbe la foc mic, se reduce focul și se fierbe 5 minute. Se răcește, se amestecă cu suc de lămâie și apă de trandafiri.
Pasul 6
Curățați și feliați căpșunile. Împărțiți ruloul în 4 părți, aranjați pe farfurii, acoperiți cu căpșuni și praline și stropiți cu sirop roz.
