Capelinul este un pește care este foarte accesibil pentru ruși și are proprietăți destul de nutritive. Se gătește foarte ușor, în special tocană, iar rezultatul este un fel de mâncare delicios și incredibil de sănătos.
De ce este util capelinul?
Acest pește mic conține un procent mare de proteine, care este ușor absorbit de corpul uman. Cu acesta, puteți obține acizii grași omega-3 care sunt atât de necesari pentru funcționarea creierului, a ficatului și a inimii.
Capelinul conține fluor, sodiu și potasiu în cantități mari. În plus, seleniul, în care este bogat acest pește, ajută la întărirea sistemului imunitar al organismului. Și cel mai important, acesta este un produs foarte scăzut de calorii, deci capelinul înăbușit este perfect pentru nutriția dietetică.
Rețete de capelină gătită
Capelinul gătit în sos de smântână este un fel de mâncare foarte gustos și ușor de preparat. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 700-800 g de capelin;
- 150 g smântână;
- 50 g ulei vegetal;
- 2 cepe;
- sare si piper;
- frunze de dafin, verde.
Peștele trebuie dezghețat, sortat și clătit bine sub apă curentă, uscat cu un prosop. Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați să se încălzească, puneți peștele în ulei cu toată grija. Capelina trebuie așezată în rânduri strânse în tigaie.
Astfel, capelina trebuie mai întâi prăjită, astfel se va îndepărta orice exces de umiditate din ea. În timp ce peștele este prăjit, puteți începe să faceți un sos pentru tocană. Mai întâi trebuie să curățați, să spălați și să tăiați mărunt ceapa. Smântâna acră trebuie amestecată cu piper, sare și ierburi, adăugați o jumătate de pahar de apă la amestecul rezultat, de preferință fiert.
Când capelina este suficient de prăjită, puneți ceapa deasupra și apoi turnați sosul de smântână. Este necesar să fierbeți peștele timp de 5-6 minute, în timp ce nu ar trebui să fie răsturnat în niciuna dintre etapele de gătit. Puteți servi pește cu o garnitură de cartofi fierți sau coapte, legume.
Puteți fierbe imediat capelinul cu cartofi, apoi nu trebuie să petreceți timp suplimentar pregătind garnitura. Pentru a prepara 450 g de capelină veți avea nevoie de:
- 500 g cartofi;
- 3 cepe;
- piper negru sub formă de mazăre, frunze de dafin;
- sare și piper după gust.
Peștele trebuie spălat, curățat, tăiat cartofii în felii, ceapa în jumătăți de inele. Mai întâi trebuie să puneți cartofii într-o tigaie adâncă, apoi peștele și ceapa tocată. Verdele, piperul, sarea și frunzele de dafin sunt stivuite deasupra tuturor straturilor. Întregul vas trebuie turnat cu apă fiartă, astfel încât produsele să fie ascunse de 2 cm. Timpul de gătire pentru un fel de mâncare atât de minunat va fi de aproximativ 20 de minute.
Există multe rețete pentru capelin înăbușit; smântână cu diverse condimente, pasta de roșii cu morcovi sunt potrivite ca sos. Totul se va dovedi gustos și sănătos.
