Caracatițele conform acestei rețete sunt moi, sosul de nucă este foarte gustos, este potrivit și pentru diverse feluri de mâncare din carne. Astfel de caracatițe pentru bebeluși se mănâncă foarte repede, pot fi servite ca gustare, dar dacă le gătești la prânz, atunci fierbe orezul ca garnitură.
Este necesar
- - 800 g caracatițe pentru bebeluși;
- - 100 ml vin alb sec;
- - 3 catei de usturoi;
- - jumătate de lămâie;
- - 2 linguri. linguri de oregano proaspăt;
- - piper negru.
- Pentru sos;
- - 100 g nuci;
- - 100 ml vin alb uscat, bulion de pește sau legume, smântână;
- - 3 catei de usturoi;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - sare, piper, frunze de dafin, patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați lămâia felii, curățați usturoiul și tăiați și felii subțiri. Marinati caracatite cu lamaie, usturoi, oregano, piper negru si vin alb uscat. Puneți-le deoparte timp de 1 oră. Dacă caracatițele tale au fost înghețate, atunci trebuie mai întâi să fie dezghețate.
Pasul 2
Scoateți caracatițele din marinată, ștergeți-le cu șervețele de hârtie, prăjiți-le rapid în ulei de măsline fierbinte timp de 3 minute. Folosiți o lingură cu fante pentru a le scoate din tigaie, lăsați-le deoparte pentru moment.
Pasul 3
Se toarnă vin alb în tigaia în care au fost fierte caracatițele, se fierbe. Adăugați bulion de frunze de dafin, piper și sare după gust. Lăsați lichidul să fiarbă la foc mare. Măcinați nucile cu usturoiul într-un blender pentru a face o pastă netedă, de nuci-usturoi.
Pasul 4
Adăugați untul de nuci în lichidul care fierbe și amestecați. Adăugați smântână neagră, le puteți înlocui cu iaurt neacid. Se lasă la foc mic să se încălzească 5 minute. Nu aduceți la fierbere, amestecați, sosul ar trebui să se îngroașe. Adăugați sare și piper dacă este necesar.
Pasul 5
Se toarnă caracatițele finite cu sos de nucă, se presară deasupra vasul cu pătrunjel tocat. Caracatițe cu sos de arahide sunt gata.
