Cei care au fost în Turcia au încercat probabil preparatul național - borek (burekas, burek). Numele „cheburek” provine din cuvântul turcesc „burek”. Börek este o plăcintă sărată cu diverse umpluturi.
Este necesar
- - făină, 500 g;
- - oțet, 3 lingurițe;
- - apă, 200 ml;
- - brânză de vaci - 500 g;
- - ou - 1 buc;
- - patrunjel, 1 buchet;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - unt pentru ungerea aluatului;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există trei tipuri de berek turcesc: pouf-berek (triunghiular), sous-berek (foietaj) și cigar-berek (în formă de trabuc hawaian).
În Turcia, un borek este făcut din foietaj de yufka, care este mai subțire decât hârtia de papirus. Umplutura de berek poate fi brânză, carne, cartofi, legume.
Pasul 2
Deoarece yufka nu poate fi găsit peste tot, încercați să-l gătiți singur acasă. Cernem făina. Cernerea va îndepărta cocoloașele și va oxigena făina. Se condimentează cu sare, oțet, ulei și apă. Framanta aluatul. Lăsați-l să acționeze 30 de minute.
Pasul 3
Între timp, pregătiți umplutura. Mash brânză de vaci sau brânză feta cu o furculiță, adăugați un ou pentru a lipi. Marar marunt sau ceapa verde (oricui ii place). Folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge excesul de umiditate din verdeață. Amestecă totul.
Pasul 4
Împărțiți aluatul în bucăți. Rulați fiecare subțire într-un cerc. Aluatul va fi foarte flexibil, deoarece i se adaugă oțet și ulei vegetal. Împărțiți stratul rotund în segmente triunghiulare. Ungeți fiecare triunghi cu unt. Așezați umplutura pe baza triunghiului și rotiți-o ca o țigară, amintindu-vă să o rotiți în lateral (astfel încât umplutura să nu cadă). Luați puține toppinguri, astfel încât, atunci când vă rostogoliți, veți obține „trabucuri” și nu „butoaie”.
Pasul 5
Se toarnă mult ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește până se înmoaie.
