Supa de murături este o supă care folosește murăturile ca ingredient principal. Cu toate acestea, puteți reproduce gustul sărat-acrișor, dacă doriți, fără a folosi castraveți. O opțiune alternativă este ciupercile sărate sau roșiile. Crupe pot fi folosite pentru această supă, orice vrei. De obicei, în rețetele clasice se iau orez sau orz, mult mai rar mei, hrișcă sau fasole. Vom învăța trucurile pentru a înțelege cum să gătești muratul acasă.
Este necesar
- verdeață și sare;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru;
- ulei vegetal;
- smântână;
- usturoi - 3 căței;
- ardei gras dulce;
- pasta de rosii - 4 linguri;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- castraveți murați - 3 buc;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 2 buc;
- crupe de orez - 2 linguri;
- carne - 450 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti murătura, clătiți carnea în apă, tăiați-o cubulețe și înmuiați-o în apă. Aduceți la fierbere, degresați dacă este necesar. Se fierbe timp de 5 minute la fierbere mare.
Pasul 2
Apoi, scoateți carnea și scurgeți apa. Scufundați carnea într-o oală cu apă clocotită, ar trebui să existe aproximativ 3,5 litri de apă. Se adauga radacina de patrunjel si ceapa decojita. Nu închideți complet capacul. Carnea trebuie gătită într-o cratiță la foc mic timp de o oră.
Pasul 3
Apoi scoateți ceapa fiartă și aruncați-o. Adăugați cartofi curățați și tăiați cubulețe în murătura noastră.
Pasul 4
După ce bulionul a fiert, adăugați orezul spălat și continuați să gătiți. Se încălzește o tigaie cu unt și se călește ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Apoi adăugați morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră.
Pasul 5
Se prăjește amestecul până se rumeneste la foc mediu. Adăugați roșia și amestecați, prăjiți încă 2 minute la foc mic. Adăugați murăturile rase împreună cu saramura formată în timpul tăierii. Masa rezultată trebuie gătită în aproximativ 4 minute.
Pasul 6
Puneți frunze de dafin, usturoiul curățat, ardeii grași și legumele sotate în murătură. Se amestecă totul bine și sare. Apoi, gătiți supa cu capacul deschis timp de 7 minute.
