Versiunea modernă a lasagna este destul de diferită de rețeta găsită lângă Napoli în secolul al XIV-lea. Astăzi, lasagna include mai multe straturi de aluat, care alternează cu legume, carne, ciuperci, presărate cu brânză, turnate cu sosuri și coapte la cuptor.
Este necesar
- - 1 pachet de aluat de lasagna
- - 80 g piept sau șuncă
- - 150 g de ciuperci
- - 0, 5 linguri. vin rosu
- - 200 g carne macinată de vită
- - 1 ceapă și 1 morcov
- - ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, sare, piper
- - 150 g mozzarella (ras)
- - 100 ml smântână
- - 130 g ghee
- - 100 g pastă de roșii
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe aluatul de lasagna în apă sărată. Topiți untul într-o cratiță, puneți în el ceapa tocată mărunt, morcovii și pătrunjelul, prăjiți ușor.
Pasul 2
Adăugați carne de vită măcinată și ulei de măsline. Se prăjește până aproape gata. Curățați și tocați mărunt ciupercile, trimiteți-le în tocană pentru carnea tocată și după 4 minute adăugați pasta de roșii și usturoiul tocat. Se condimentează cu piper și sare și se adaugă vin roșu și apă și se fierbe timp de un sfert de oră.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt lasagna cu unt topit, aranjați straturile de aluat, schimbând fiecare strat cu sos și puțină șuncă tocată sau piept afumat și așchii de unt. Finalizați lasagna cu un strat de aluat, stropiți cu unt topit și presărați cu brânză rasă.
Pasul 4
Coaceți vasul la cuptor la 200 de grade. Dupa ce s-a copt, se livreaza vasul de copt, se toarna crema peste lasagna, se acopera cu folie si se mai lasa la cuptor inca 10 minute. Se servește drept în tigaie, se presară cu brânza rămasă și se împarte în porții.
