O gustare festivă somptuoasă este o ruladă cu somon și ierburi. Original, neobișnuit, poros, delicat - toate acestea se pot spune cu încredere despre acest fel de mâncare. Crusta se dovedește moale, umplutura de pește are o aromă de smântână. Acest fel de mâncare se consumă de obicei mai întâi.
Este necesar
- - smântână - 150 g;
- - albus de ou - 3 buc;
- - mărar - 60 g;
- - gălbenuș de ou - 3 buc;
- - făină de grâu - 25 g;
- - piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- - păstrăv ușor sărat - 200 g;
- - patrunjel - 30 g;
- - parmezan - 60 g;
- - lapte - 175 ml;
- - unt - 25 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Topiți untul într-o cratiță. Apoi adăugați făină în unt și amestecați-o cu mișcări rapide cu un tel. Se toarnă un flux subțire de lapte, apoi, amestecând ocazional, aduce amestecul să se îngroașă la foc mic. Când este îngroșat, scoateți-l de pe foc.
Pasul 2
Se adauga parmezan ras fin, galbenusurile si se amesteca bine. Adăugați ierburi tocate mărunt la amestec și amestecați din nou.
Pasul 3
Bateți albul până la spumă fermă. Se amestecă ușor albii și cașul. Se amestecă ușor.
Pasul 4
Acoperiți o foaie de copt cu pergament, turnați masa pregătită pe ea. Preîncălziți cuptorul la 180oC și cu foaia de copt în interior, coaceți timp de 15 minute. În timp ce coaceți, tăiați somonul în bucăți mici.
Pasul 5
Se amestecă verdeață, smântână și bucăți de somon, se adaugă piper după gust. Scoateți foaia de copt din cuptor. Lasă tortul să se răcească. Presară crusta cu brânză rasă.
Pasul 6
Se întinde uniform umplutura de pește pe toată prăjitura. Rulați ușor tortul într-o sul și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Acest lucru este necesar pentru a se menține mai bine împreună. Serviți rola finită cu somon și ierburi, tăiate în porții.
