O salată foarte neobișnuită și picantă de dovleac și grapefruit va surprinde chiar și gurmanzii avizi.
Este necesar
- - 2 buc. grapefruit;
- - 500 g dovleac proaspăt;
- - 150 g frunze de salată proaspătă;
- - 20 g miere proaspătă;
- - 1 BUC. lămâie;
- - 1 BUC. cepe roșii;
- - 20 ml ulei de măsline;
- - 2 g piper negru;
- - 1 g piper alb;
- - 2 g ardei rosu;
- - 1 g nucșoară măcinată;
- - puțină sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se ia o ceapă, se spală bine în apă rece, se curăță și se usucă. Tăiați ceapa uscată în două jumătăți. Așezați pe o farfurie, tăiați partea în jos și puneți-o în congelator timp de douăzeci de minute.
Pasul 2
Clătiți dovleacul proaspăt în apă caldă, tăiați coaja din el. Este necesar să îndepărtați trei până la cinci milimetri de pulpă împreună cu coaja, cea care este mai dură. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mari de unu și jumătate până la doi centimetri. Într-o tigaie bine încălzită în ulei de măsline, prăjește puțin dovleac. Ar trebui să fie moale și ușor de străpuns cu o furculiță, iar părțile laterale ar trebui să fie rumenite. Se adaugă miere și ardei roșu și negru măcinat, se sare puțin. Se amestecă totul și se mai prăjește câteva minute.
Pasul 3
Clătiți bine frunzele de salată în apă rece, agățați-le într-un loc umbrit timp de douăzeci de minute pentru a se usca. Apoi tocați salata în bucăți mari și puneți-o într-o ceașcă. Adăugați dovleac răcit în salată.
Pasul 4
Pentru sosul de salată, amestecați uleiul de măsline și sucul de lămâie într-un recipient separat, adăugați sare și puțin piper. Lăsați amestecul să se absoarbă puțin, apoi adăugați la salată. Se scoate ceapa și se toacă mărunt în jumătăți de inele, se adaugă la salată.
Pasul 5
Spălați, uscați și curățați grapefruitul. Separați carnea în bucăți mari. Îndepărtați oasele și filmele dacă este necesar. Așezați pulpa în salată, amestecați înainte de servire.
