Clătitele pot fi servite în diferite moduri. De exemplu, puneți-o într-o grămadă și puneți-o pe masă cu smântână sau gem. Sau puteți găti carne tocată și puteți face clătite umplute. Carnea, ceapa cu ouă, brânza de vaci, ciupercile, ficatul, alte organe etc. sunt potrivite ca umplutură.
Umpluturile pentru clătite sunt la fel de variate precum imaginația bucătarului. Puteți face umpluturi sărate sau dulci. Primele sunt formate din carne, ouă, ciuperci, legume, cârnați, pește, fructe de mare, cereale. Umpluturile dulci sunt brânza de vaci, fructele, de exemplu, mărul sau banana. Și sunt, de asemenea, foarte gustoase din caise uscate la abur, cereale dulci și chiar înghețată.
Rețetă de umplere a ciupercilor
Vei avea nevoie:
- 200 g de ciuperci (proaspete sau congelate);
- 1 ceapa mare;
- 1 pahar de lapte;
- 2 linguri. cremă;
- 2 linguri. făină:
- 200 g de brânză;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- piper negru măcinat și sare.
Curățați și spălați ciupercile, tăiați-le mărunt. Pentru umplutură, este mai bine să luați ciuperci, ciuperci de miere, ciuperci, russula, galbenele etc. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se prăjește ceapa și ciupercile, se adaugă făină chiar la sfârșitul gătitului. Se toarnă laptele și smântâna și se așteaptă conținutul tigaii să fiarbă. Apoi adăugați brânza rasă. După ce brânza s-a topit, scoateți umplutura de pe foc. În timp ce este fierbinte, așezați-l pe clătite și înfășurați-le. Pentru a fi mai gustoasă, prăjiți clătitele umplute sau coaceți-le la cuptor.
Pentru a împiedica ceapa să-ți taie ochii, nu uitați să înmuiați cuțitul în apă rece.
Umplutură pentru clătite de ficat cu ceapă și ouă
Vei avea nevoie:
- 300 g ficat de vită;
- 2 linguri. făină;
- 4 ouă;
- 1 ceapa mare;
- 3 linguri. unt;
- piper negru măcinat și sare.
Tăiați căile biliare din ficat, spălați-le și fierbeți-le. Se răcește și se toacă. Se curăță ceapa, se toacă și se sotează în unt. Fierbe ouăle, taie-le. Combina ficatul, ceapa si ouale, sare si adauga piper negru dupa gust. Umplutura de clătite este gata.
După ce ouăle sunt fierte, scufundați-le imediat în apă curentă rece pentru o curățare ușoară.
Umplutura pentru clatite de pui fiert cu legume
Vei avea nevoie:
- 250 g piept de pui;
- 150 g mazăre congelată;
- 150 g varza de broccoli;
- 2 linguri. branza tare;
- 1 ceapă;
- 100 ml lapte;
- 2 linguri. făină;
- 1 linguriță tarhon uscat;
- piper negru măcinat și sare după gust.
Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se taie fâșii. Dezghețați mazărea, fierbeți-o și broccoli, răcoriți. Tăiați broccoli în bucăți. Curățați și tocați ceapa, apoi prăjiți în unt într-o cratiță, adăugați făină și fierbeți încă un minut. Se toarnă laptele și se fierbe încă 2 minute. Se adaugă pui, legume, tarhon, sare și piper în lapte. Se amestecă. Umpleți clătitele, puneți-le într-un singur strat în tigaie și presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor până se rumenesc.
Umplutură de mere pentru clătite
Vei avea nevoie:
- 6 mere medii;
- 4 linguri Sahara;
- 1/3 dintr-o linguriță de scorțișoară;
- 150 g unt;
- 1 linguriță coaja de lamaie.
Curățați merele și tăiați-le cubulețe. Adăugați scorțișoară și coaja de lămâie. Puneți untul și zahărul într-o tigaie, încălziți până când apare caramelul. Adăugați mere și fierbeți până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. Umplutura este gata.
Umplutură clasică de caș pentru clătite
Vei avea nevoie:
- 500 g brânză de vaci;
- 2 gălbenușuri;
- 1 lingură. smântână;
- zahăr și sare după gust.
Aceasta este o rețetă foarte simplă și rapidă. Puneți brânza de vaci cu gălbenușuri, zahăr după gust, adăugați sare și smântână. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat sau faceți umplutura cu zahăr pudră.
