Cheesecake rece este o plăcintă tradițională engleză cu cremă delicată de brânză. Din cauza lipsei unui proces de coacere, nu este deloc dificil să-l preparați. Singura condiție este să îl păstrați la frigider la momentul potrivit.
Este necesar
-
- fursecuri - 250 g;
- unt - 10 linguri;
- brânză mascarpone - 250 g;
- crema de branza - 250 g;
- gelatină - 3 lingurițe;
- suc de lamaie 100 ml;
- zahăr - 3 linguri;
- smântână - 450 ml;
- vanilie și fructe de pădure după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o bază de cookie-uri. Spre deosebire de cheesecake american fierbinte, care necesită un biscuit copt, o plăcintă engleză este făcută din orice biscuit sfărâmicios. Zdrobiți-l cu mâinile în bucăți mici, puneți-le într-o pungă de plastic într-un strat uniform și măcinați cu un sucitor. În mod ideal, firimiturile de biscuiți ar trebui să fie destul de mici.
Pasul 2
Se topește untul la foc mic și apoi se răcește la temperatura camerei. Apoi adăugați-l la fursecurile zdrobite și amestecați bine până se omogenizează.
Pasul 3
Așezați aluatul de patiserie într-o tigaie rotundă de 20 cm. Întindeți uniform și apăsați ușor cu o lingură. Este foarte important ca vasele să aibă laturi detașabile - pur și simplu nu puteți obține o brânză rece din alta.
Pasul 4
Strângeți sucul mai multor lămâi într-o cratiță de sticlă, adăugați o linguriță de apă și așezați vasele într-o baie de apă. De îndată ce lichidul începe să se încălzească, turnați încet gelatina în ea și amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați zahăr acolo și amestecați-l și până se dizolvă complet.
Pasul 5
Încălziți crema la temperatura camerei, adăugați brânză mascarpone și orice altă cremă de brânză. Apoi bateți bine ingredientele până se omogenizează.
Pasul 6
Adăugați puțină vanilie la soluție și turnați gelatina dizolvată. Se amestecă totul bine și se toarnă cu grijă masa cremoasă pe baza cookie-urilor. Nivelați ușor suprafața și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore.
Pasul 7
Ornează brânza de brânză congelată cu fructe proaspete sau fructe de pădure și presară cu zahăr pudră. Tort de brânză deosebit de delicios este făcut cu zmeură sau căpșuni. De asemenea, puteți presăra tortul cu chipsuri de ciocolată, stropiți cu ciocolată topită sau acoperiți cu câteva frunze de mentă.
