Trei umpluturi diferite adaugă varietate gustului aluatului. Peștele și ciupercile vor crea fundalul perfect pentru o friptură de orez.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 kg făină;
- - 300 ml apă caldă;
- - 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 1 lingurita de zahar pudra;
- - 1 lingurita de sare;
- - 30 g drojdie uscată.
- Pentru umplere:
- - 500 g file de pește;
- - cap de ceapă;
- - 100 g ciuperci porcini uscate;
- - 100 g orez;
- - 2 morcovi;
- - 10 g ceapă verde;
- - 10 g patrunjel;
- - sare și piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți drojdia într-un castron mic: presărați un vârf de zahăr deasupra și adăugați puțină apă călduță. Așteptați să vină drojdia.
Pasul 2
Se cerne 500 g de făină într-un castron mare, se adaugă apă caldă și drojdia care a apărut. Frământați aluatul, acoperiți vasul cu un prosop. Așezați într-un loc cald. Ar trebui să se potrivească.
Pasul 3
Faceți primul strat al umpluturii. Tăiați ceapa verde și pătrunjelul în felii mici. Se prajesc fileurile de peste, se adauga ierburi tocate.
Pasul 4
Al doilea strat de umplutură: fierbeți ciupercile uscate, tăiați-le în bucăți mici. Tocam ceapa. Prăjiți ciupercile și jumătate de ceapă într-o tigaie fierbinte.
Pasul 5
Al treilea strat de umplutură: fierbeți orezul în apă sărată. Tocam morcovii marunt. Încălziți o tigaie și adăugați ulei, prăjiți cealaltă jumătate a cepei cu morcovi și orez.
Pasul 6
După ce aluatul a crescut, adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Cealaltă jumătate de făină și frământați aluatul. Este necesar să nu se lipească de mâini. Așezați din nou aluatul în vas, astfel încât să revină a doua oară.
Pasul 7
Întindeți aluatul asortat în 2 cercuri. Luați o matriță adâncă și așezați aluatul acolo. Așezați primul strat de umplutură deasupra aluatului, apoi al doilea și al treilea (nu amestecați). Acoperiți blatul cu o a doua rundă de aluat și orbiți marginile. Se coace la cuptor la 160 de grade până se rumenesc.
