Ghimbirul este un condiment bine cunoscut în întreaga lume. Rădăcina de ghimbir conține potasiu, fosfor, fier, zinc, vitaminele C, B, A. și aminoacizi. Toate aceste elemente îmbunătățesc digestia, ajută la scăderea colesterolului din sânge. În plus, ghimbirul este un afrodiziac cunoscut. Adăugarea ghimbirului la alimente îi conferă un condiment și este mai ușor de absorbit de organism. Uleiul de ghimbir este adesea folosit la prepararea preparatelor culinare. Se vinde în magazine, dar îl puteți face acasă.
Este necesar
-
- Pentru ulei de ghimbir
- gatit in baie de apa:
- 200 g ulei de măsline (floarea soarelui sau porumb);
- 10 g pulbere de ghimbir;
- piper negru.
- Pentru ulei de ghimbir
- gătit pe aragaz:
- 200 g ulei de măsline (porumb sau arahide);
- 10 grame de rădăcină de ghimbir.
- Pentru untul de ghimbir cu unt:
- 250 g unt;
- 30-40 g rădăcină de ghimbir;
- lămâie;
- o lingură (fără blat) sare grosieră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uleiul vegetal de ghimbir poate fi preparat în două moduri: într-o baie de apă și pe aragaz. Pentru a prepara ulei de ghimbir într-o baie de apă: amestecați pudra de ghimbir cu piper negru, adăugați la uleiul vegetal și amestecați bine. Se toarnă apă rece într-o cratiță mare. Se toarnă uleiul vegetal de ghimbir și piper într-o cratiță mai mică, se pune într-o cratiță mare cu apă și se fierbe timp de o oră. Asigurați-vă că apa din cratiță mare nu fierbe, ci este pe punctul de a fierbe tot timpul. După o oră, strecurați uleiul printr-o sită fină. Uleiul de ghimbir este gata. Poate fi folosit pentru a găti mâncăruri picante și pentru a pregăti salate. Ardeiul negru măcinat în ulei de ghimbir poate fi înlocuit cu alte condimente după gust.
Pasul 2
Pentru a găti ulei de ghimbir pe aragaz: Spălați, uscați, curățați și tăiați rădăcina de ghimbir. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se adaugă bucăți de ghimbir și se pune la foc mic. În timp ce amestecați, gătiți bine ghimbirul până se întunecă. Apoi scoateți uleiul de pe foc și strecurați-l printr-o sită fină. Acest ulei poate fi folosit pentru a prepara orice fel de mâncare, atât dulce, cât și sărată.
Pasul 3
Unt cremos de ghimbir. Scoateți untul din frigider și topiți-l până se înmoaie. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se curăță de coajă într-un strat subțire. Spălați, uscați, curățați și tăiați rădăcina de ghimbir. Măcinați coaja cu ghimbirul într-un blender și adăugați la unt. Apoi sareți și strângeți sucul de la o jumătate de lămâie în el. Se amestecă bine. Luați o bucată de pergament și transferați masa rezultată în ea. Plătiți și rotiți cu bomboane. A se păstra la frigider. Acest ulei de ghimbir poate fi folosit în peștele copt și prăjit, în preparatele de miel și tocanele de legume.
