De regulă, menționarea acelor de pin evocă o asociere persistentă cu zilele geroase, Anul Nou, mandarine, cadouri, Moș Crăciun și minuni. Consumul de ace de pin nu este obișnuit și pentru mulți, această idee va provoca nedumerire și un zâmbet. Între timp, acele au o mulțime de proprietăți utile și cu adăugarea acestui ingredient, puteți găti multe feluri de mâncare interesante.
Proprietăți utile ale acelor
În primul rând, ar trebui să vorbiți despre proprietățile benefice ale acelor de pin. În Siberia, din cele mai vechi timpuri, coniferele au fost considerate atât vindecători, cât și susținători de pâine. Pe lângă pinul și seva coniferă (rășina copacilor de conifere), cunoscute pentru proprietățile lor curative și nutriționale, sunt renumiți și lăstarii tineri și conurile de coniferi. Decocturi și conserve sunt preparate din ele, adăugate la ceai, fugind de deficiența de vitamine și de frigul aspru siberian. Ace sunt bogate în vitamine și au o compoziție minerală valoroasă. Ace tinere conțin o cantitate record de vitamina C, care determină proprietățile generale de întărire și imunostimulare a acelor. Lăstarii sensibili conțin cantități mari de vitamine B, precum și P, PP, K, A, E, N.
Compoziția acelor comune este dominată de acizi grași superiori (palmitici, înrudiți cu acizii grași saturați și linoleici, înrudiți cu acizi grași nesaturați), ace conțin și alți acizi: acizi benzoici, stearici - toți sunt indispensabili pentru corpul uman. În același timp, se crede că acizii grași saturați se găsesc în produsele de origine animală, astfel de acizi importanți sunt extrem de rari în produsele vegetale, prin urmare, consumul de ace de pin este necesar în special persoanelor care duc un stil de viață uman, conștient, adică vegetarieni vegani, vegani crudi.
În plus, ace conțin microelemente și oligoelemente precum fierul, magneziul, potasiul și calciul, ceea ce face ca utilizarea acelor să fie utilă în special pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și nervos, precum și pentru reducerea riscului de a dezvolta fier. anemie carențială.
Contraindicații pentru utilizarea acelor
În ciuda compoziției unice a acelor, există afecțiuni și boli în care utilizarea acestui produs este strict interzisă sau necesită consultarea obligatorie cu un medic: aceasta este perioada de sarcină și alăptare, unele disfuncții hepatice și renale, inimă și rinichi acute eșec. Practic, contraindicațiile enumerate se referă doar la decocturi de conifere, care sunt preparate ca medicamente. În rest, introducerea unei cantități nesemnificative de ace în dietă va fi benefică doar pentru organism.
Ce să gătești folosind lăstari de conifere, ace, muguri sau conuri
La prepararea sucurilor de fructe, fructe de pădure și legume se poate adăuga o cantitate mică de ace. Această componentă va îmbogăți atât gustul, cât și compoziția băuturilor.
Strângeți sucul dintr-un castravete, adăugați 1-2 lingurițe de suc de lămâie. Clătiți și măcinați câteva ace tinere de pin, măcinați într-un mortar, adăugând o linguriță de apă. Se strecoară prin pânză de brânză și se stoarce. Se amestecă cu suc de castraveți.
Treceți lăstari tineri de conifere (1 - 2 buc) printr-o mașină de tocat carne, turnați apă rece (3 l) și adăugați suc de lămâie sau 2 - 4 felii de lămâie. Insistați 30 de minute.
Treceți printr-o mașină de tocat carne câteva crenguțe de mentă, 1 - 2 ace, o jumătate de lămâie și turnați 3 litri de apă rece. Lăsați-l la infuzat 30 de minute și strecurați-l.
Când preparați ceai, negru sau verde, adăugați o ceașcă de pin sau un con de pin în ceainic. Pregătiți ceaiul ca de obicei.
Pentru fabricarea gemului, se folosesc lăstari și conuri verzi de coniferi. Din zahăr și apă se fierbe un sirop gros, în care se fierb ace. Acest gem este utilizat pentru prevenirea și tratamentul infecțiilor respiratorii acute și a infecțiilor virale respiratorii acute.
Cu adăugarea de ace de pin, puteți face o prăjitură neobișnuită de mâncare crudă. Pentru a pregăti tortul, veți avea nevoie de semințe de floarea-soarelui curate, care sunt pre-înmuiate în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. În total, veți avea nevoie de 3,5 căni de astfel de semințe. De asemenea, veți avea nevoie de 100 de grame de prune uscate, care trebuie clătite și umplute cu apă rece timp de o jumătate de oră. În plus, veți avea nevoie de mai multe ramuri de ace tinere, câteva frunze de mentă proaspătă și 100 ml de apă rece. Tortul are două straturi. Pentru a pregăti primul strat, 1, 5 căni de semințe, prune uscate, 50 ml de apă sunt măcinate într-o masă omogenă, așezată într-o matriță, acoperită cu folie alimentară și introdusă în congelator. Semințele rămase se amestecă cu banane tocate, mentă, ace de pin și se adaugă apă. Apoi, folosind un blender, măcinați într-o masă cremoasă groasă. Această cremă se întinde pe primul strat, se nivelează și se păstrează la congelator timp de 1 oră. Tortul terminat este așezat pe un platou și decorat după dorință.
Nu trebuie să abuzați de ace, deoarece acest lucru poate provoca dezvoltarea durerilor de cap.
