Apa din castraveți este de aproximativ 95%, iar mijlocul cu semințe este cea mai lichidă parte din legumă. Pentru unele feluri de mâncare, excesul de umiditate este inutil, așa că castraveții pentru prepararea lor trebuie tăiați într-un mod special.
Castraveți pentru rulouri fără miez
Castraveții tăiați în benzi sunt adesea folosiți pentru a face rulouri, această metodă de tăiere vă permite să eliminați semințele și excesul de lichid din legumă. Pregătiți înainte de timp o tăietură curată și uscată, un cuțit ascuțit și castraveți lungi. Este recomandabil să luați legume subțiri, deoarece semințele sunt mai mici în ele.
Clătiți castraveții bine și tăiați-i în bucăți puțin mai late decât palma. Tundeți cozile de cal, dar nu le aruncați, vor fi totuși necesare. Dacă pregătiți legume special pentru rulouri, verificați dacă lungimea bucăților este jumătate din lungimea frunzei de nori. Scurtați castraveții lungi, prea scurți, lăsați-i așa cum sunt.
Lama unui cuțit de legume ar trebui să fie considerabil mai lungă decât feliile de castraveți, astfel încât să puteți tăia pulpa imediat în cerc. Dintr-o legumă din care mijlocul a fost îndepărtat în părți, îngrijite, chiar și paiele nu vor funcționa.
Luați o bucată de castravete și tăiați pielea cu doi până la trei milimetri în cerc. La fel, separați pulpa de miez cu semințe. Vă rugăm să rețineți că, dacă tăiați castraveți pentru rulouri, nu puteți folosi mijlocul pentru acest fel de mâncare în viitor.
Ca urmare, ar trebui să rămâi cu pulpă, coajă, miez și cozi. Puneți pulpa de castraveți pe o scândură și acoperiți-o cu o coajă deasupra, tăiați cu grijă aceste două straturi în fâșii subțiri. Acest lucru este mai rapid de tăiat, dar dacă vă este teamă că nu veți putea face față cu două bucăți simultan, puteți repeta acest lucru separat pentru fiecare parte a legumelor. Dacă decideți să folosiți porția de semințe pentru un alt fel de mâncare, tăiați-o și pe ea.
Cum se taie castraveții în fâșii cu mijlocul
Unii castraveți subțiri de seră nu au un centru caracteristic cu semințe mari. Nu trebuie să fie dezmembrate. Aceste legume trebuie tăiate în bucăți care au jumătate din lungimea unei frunze de nori. Apoi, pentru ca paiele să fie frumoase și uniforme, trebuie să împărțiți segmentele în straturi. Aceste frunze au o grosime de aproximativ 3 mm și trebuie tăiate în bucăți lungi, uniforme.
De asemenea, puteți utiliza o metodă mai ușoară prin simpla tăiere a castraveților în jumătate și tăierea lor fină la lungime. La fel se poate face și cu un castravete întreg scurt, pur și simplu tăindu-l subțire de-a lungul lungimii până când obțineți o paie uniformă. Aceste legume nu vor arăta perfect, deoarece vor avea diferite culori și compoziții. Unele dintre ele vor consta doar dintr-un miez liber, în timp ce alte paie se vor dovedi a fi dungate - de la piele și pulpă.
