Cipru nu este doar despre plaje fantastice, natură liniștită și apusuri de soare frumoase. Acest pământ uimitor este, de asemenea, bogat în tradițiile sale culinare. Bucătăria din Cipru este în principal grecească, dar există unități specializate în Orientul Mijlociu.
Cel mai adesea, ideea noastră despre bucătăria cipriotă este asociată cu măsline și ulei de măsline. Într-adevăr, mirosul măslinilor îl bântuie pe călător. Și majoritatea felurilor de mâncare și gustărilor fierbinți nu sunt complete fără adăugarea de ulei de măsline. Dar mâncarea din Cipru este foarte diversă, deși are o serie de tradiții necondiționate. O sărbătoare clasică a Ciprului începe cu meze - mai multe tipuri de gustări tradiționale. Măsline, pâine, sos dzatziki, hummus, brânzeturi, vinete coapte sunt servite pe masă. Conform regulilor grecești, meze poate include treizeci de feluri de mâncare, care sunt servite strict conform regulilor. Meze este însoțit de vinuri, ouzo sau „zivania” - o vodcă foarte puternică.
Este deja dificil pentru o persoană nepregătită să mănânce altceva după un meze consistent. Iar pentru ciprioți, acesta este un fel de „încălzire” înainte de felul principal. În ciuda apropierii mării, carnea este populară în Cipru. Cel mai adesea este carne de oaie sau miel. Cel mai faimos mod de a găti carnea este „kleftiko” - carnea este coaptă în cuptoare speciale, complet îngropată în cărbuni.
Deserturile sunt cea mai mare tentație din bucătăria cipriotă. Multe dintre ele sunt bine cunoscute de noi, de exemplu, baklava. Predomină deserturile cu adaos de miere sau de sirop de zahăr și nuci. Cafeaua se servește de obicei cu desert. În ajunul Anului Nou, ciprioții coace basilopa. Aceasta este o plăcintă în cinstea Sfântului Vasile. Ascund mereu o monedă în ea. Oricine l-a primit, atunci norocul îl așteaptă în anul următor.
