Trandafirul este cea mai populară floare pentru decorarea prăjiturilor. Simplitatea și rafinamentul formularului vă permit să creați o mare varietate de compoziții. Chiar și un trandafir în combinație cu frunze și panglici va schimba tortul dincolo de recunoaștere. Pregătește un buchet din aceste flori, te rog familia ta cu priceperea ta.
Este necesar
-
- Pentru marțipan:
- 250 g sâmburi de migdale dulci;
- 7 bucăți de migdale amare;
- 200 g zahăr;
- 1 lingura de apa.
- Pentru mastic:
- 90 g marshmallows;
- 100 g ciocolată neagră;
- 40 ml smântână;
- 1 lingura unt
- 1 lingură de coniac;
- 120 g zahăr glazură.
- Pentru test:
- 1 cana de zahar;
- 4 ouă;
- 1 cană de făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți masa de marțipan. Opărește 250 g de migdale dulci și 7 bucăți de amară cu apă fierbinte. Îndepărtați nucile. Așezați miezul pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor la foc mic. Nucile ar trebui să se usuce ușor.
Pasul 2
Măcinați nucile într-o râșniță de cafea. Ar trebui să obțineți o pulbere de nuci măcinată foarte fin.
Pasul 3
Pregătiți pulberea cu 200 g zahăr granulat. Cerneti-l printr-o strecuratoare.
Pasul 4
Se amestecă zahărul și praful de migdale până se omogenizează. Puteți face acest lucru cu un mixer.
Pasul 5
Presărați 1 lingură de apă fiartă rece pe masa de zahăr-migdale. Se amestecă continuu până se omogenizează.
Pasul 6
Treceți masa de marțipan printr-o mașină de tocat carne de 3 ori.
Pasul 7
Puneți amestecul într-o baie de apă și încălziți în timp ce amestecați. În această etapă de pregătire, puteți adăuga 30 g zahăr pudră din fructe. Masa de marțipan este gata.
Pasul 8
De asemenea, puteți sculpta trandafiri din mastic de ciocolată. Rupeți 100 g de ciocolată neagră în bucăți mici, puneți-le într-un castron metalic și topiți-le complet la foc mic sau într-o baie de apă.
Pasul 9
Adăugați 90 g de marshmallows la ciocolată. Se amestecă constant cu o lingură.
Pasul 10
Adăugați 40 ml de smântână, 1 lingură fiecare de unt și coniac în vas. Acest lucru trebuie făcut în momentul când marshmallows începe să se topească și să crească în volum. Ar trebui să aveți o masă groasă și omogenă. Când ați terminat, scoateți vasele de pe foc.
Pasul 11
Adăugați 120 g zahăr glazurat în porții, combinându-l cu grijă cu baza masticului. Mai întâi amestecați amestecul cu o lingură și apoi cu mâinile. Acest lucru se face cel mai bine pe o masă presărată cu zahăr pudră. Masticul finit ar trebui să arate ca un aluat elastic, nelipicios.
Pasul 12
Trandafirii se pot face și din aluat. Se amestecă 4 ouă, 1 cană zahăr granulat și 1 cană făină într-un aluat. Se toarnă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt în porții mici. Se coace la cuptor la foc mediu câteva minute. Nu uscați prea mult!
Pasul 13
Orbirea unui trandafir este ușoară. Luați o bucată mică de mastic sau marțipan din care veți face acest lucru. Rulați 4-5 bile de aceeași dimensiune. Apoi aplatizează-le pentru a face cercuri. Puteți rula bilele cu un sucitor.
Pasul 14
Așezați cercurile una peste cealaltă, astfel încât fiecare următoare să înceapă de la mijlocul celei anterioare. Rulați această "scară" într-o rolă. Trebuie doar să-l tăiați la mijloc cu un cuțit ascuțit și să îndoiți petalele cu mâinile, formându-le. Folosiți o scobitoare pentru a aplica dungi pe petale, dacă doriți. Aveți doi trandafiri cu o bază plată, cu care puteți decora imediat tortul.
Pasul 15
Recepția rozelor sculptate din aluat diferă de cea anterioară. Rulați martorul copt pentru petală cu un tub sau un con - acesta este mijlocul florii. Înfășurați restul petalelor în jurul bazei până obțineți mărimea potrivită a trandafirului.
Pasul 16
Orbeste cativa trandafiri, aseaza-i pe tort. Completați compoziția cu panglici, frunze și arcuri sculptate din același material ca trandafirii.
