Cârnații sunt de neînlocuit pe masa festivă. Poate fi servit acest aperitiv invariabil într-un mod nou? De ce nu încercați să rulați feliile sub formă de flori, mai ales că culoarea delicată roz a delicatesei o permite destul de mult.
Este necesar
-
- Pentru trandafiri de cârnați:
- cârnați fierți;
- scobitori.
- Pentru trandafiri de mezeluri
- coapte pe aluat:
- cârnați fierți
- marmură
- vițel;
- 500 g făină de grâu;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 ou;
- 10 g drojdie;
- ¼ Art. l. sare;
- 1 pahar de lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Trandafiri de mezeluri
Tăiați cârnații fierți în inele cât mai subțiri, tăiați fiecare inel în două jumătăți egale (cel mai bine este un cuțit subțire și lat). Luați o jumătate dintr-o cană de cârnați, rotiți-o într-o rolă strânsă, înfășurați-o cu un alt semicerc, puțin mai puțin strâns, înfășurați încă două sau trei felii, întoarceți marginile următoarei felii spre exterior, astfel încât să arate ca un mugur. Fixați trandafirul la bază cu o scobitoare.
Pasul 2
Trandafiri de cârnați pe aluat
Tăiați cârnații marmurați în cercuri subțiri, luați unul și rotiți-le într-o rulou strâns. Luați a doua felie, înșirați puțin marginea și înfășurați-o în jurul miezului - aceasta va fi prima petală. Luați următoarea felie, puneți marginea și înfășurați-o pe prima, continuați să suprapuneți feliile până obțineți un mugur de dimensiunea potrivită. Tăiați o parte a trandafirului în partea de jos, astfel încât să puteți poziționa stabil "floarea" pe farfurie.
Pasul 3
Se fierbe laptele, se răcește puțin (grade până la 30 Celsius), se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă sare, zahăr, ouă, se toarnă făina printr-o sită, se frământă 5-10 minute, aluatul trebuie să fie neted, fără bulgări și nu foarte abrupt, adăugați lapte după cum este necesar. Încălziți untul, dar doar ușor, frământați-l în aluat, acoperiți recipientul cu aluatul cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru a fermenta.
Pasul 4
Frământați aluatul după 2-2,5 ore, când crește destul de puternic, după 40-50 de minute frământați din nou aluatul, puneți-l pe o masă făinoasă sau o tăietură. Tăiați o bucată de aluat, apăsați-l cu palma pentru a deveni plat, uniți marginile aluatului în centru și răsturnați-l cu „cusătura” în jos, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, rotiți-l într-un subțire strat, tăiat în benzi uniforme.
Pasul 5
Tăiați cârnații în cercuri subțiri, tăiați fiecare cerc în două. Așezați feliile de cârnați deasupra benzilor de aluat cu baza de-a lungul părții lungi a benzii, lăsând niște aluat fără cârnați la sfârșit. Rulați banda cu umplutura într-o rolă, înfășurați capătul liber al aluatului în jos pentru a face ceva ca un fund.
Pasul 6
Faceți același lucru cu restul de cârnați și aluat, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, puneți „trandafirii” pe o foaie de copt unsă sau pe hârtie specială, coaceți 15-20 de minute, până se înmoaie.
