Ciupercile sunt un produs foarte popular, dar în același timp controversat. Pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii și anemie, sunt prezentate ciupercile, dar pentru persoanele cu boli de rinichi sau ficat, acestea vor crește sarcina asupra acestor organe. Cu toate acestea, cu toate plusurile și minusurile ciupercilor, mulți le folosesc pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Ciupercă albă
La gătit, utilizează ciuperci proaspete și uscate. Pot fi congelate și murate.
Ciuperca porcini nu necesită fierbere suplimentară în timpul preparării sale.
Când este procesată, ciuperca porcini nu se întunecă și, prin urmare, este adesea folosită pentru a face supe. Există de 7 ori mai multe calorii în bulionul de ciuperci decât în bulionul de carne.
Ciupercile porcini se fierb aproximativ 40 de minute. Ciupercile porcini uscate se înmoaie în apă timp de câteva ore, apoi se fierb până se așează la fund. Ciuperca înghețată este scufundată în apă clocotită și gătită timp de o jumătate de oră.
Ciuperci de stridii
Această ciupercă este moale și are un gust bun. Ciupercile de stridii tolerează perfect temperaturile negative.
Conținutul caloric al ciupercilor de stridii este foarte scăzut, dar în același timp ciuperca are proprietăți medicinale - nivelul colesterolului din sânge scade odată cu utilizarea acestuia, este util pentru pacienții hipertensivi să scadă tensiunea arterială, elimină substanțele radioactive și are bactericide proprietăți.
Ciupercile de stridii sunt folosite în supe, salate, sunt prăjite, murate și se face umplutură pentru găluște și plăcinte.
Ciupercile de stridii vechi sunt dure și fără gust.
Ciupercile de stridii sunt depozitate în recipiente din plastic sau sticlă, nespălate și netăiate.
Această ciupercă este fiartă timp de 15 - 20 de minute, dacă este prăjită, atunci nu este necesară fierberea preliminară.
Ciuperci de lapte
Sucul amar este prezent în toate tipurile de ciuperci și, prin urmare, ciuperca trebuie înmuiată. Ciupercile de lapte sunt înmuiate timp de o zi - două sau câteva ore, dar schimbând în mod constant apa.
Doar după înmuiere, ciupercile din lapte sunt curățate, atunci acest proces va deveni mai ușor.
Fierbeți ciupercile de lapte timp de 15 - 20 de minute.
Chanterelles
Vulpile sunt ciuperci versatile. Sunt fierte, prăjite, uscate, murate și sărate.
Ciupercile neexperimentate confundă galbenele cu galbenele false. În principiu, această ciupercă este, de asemenea, comestibilă, dar nu gustoasă.
Chanterelles se fierb timp de 20 de minute.
Fluturi
Ciuperci delicioase. Vasul cu unt murat este considerat o delicatesă.
Legumele din unt sunt consumate fierte, înăbușite, prăjite și sunt adesea folosite pentru a face supe.
Este necesar să colectați uleiul de unt departe de drum, deoarece acestea acumulează substanțe nocive din mediu.
Filmul lipicios care acoperă capacul de ciuperci este îndepărtat împreună cu murdăria și frunzele cu un cuțit.
Ciuperci de miere
Ciupercile de miere nu se rup în timpul transportului, sunt ușor de prelucrat.
Ciupercile cu miere necesită gătirea obligatorie înainte de a fi gătite, ciupercile nefierte vor duce la stomac deranjat. Ciupercile de miere sunt fierte cel puțin 40 de minute, maxim - o oră.
Champignon
Depozitați ciupercile învelite în hârtie sau într-un recipient de plastic. Perioada de valabilitate maximă este de 4 zile.
Ciupercile congelate sunt fierte direct fără a se dezgheța pentru a evita înnegrirea.
