Hallumi este o delicioasă brânză albă tare din lapte de oaie sau de capră (mai rar din vacă). Halloumi este foarte popular în bucătăria cipriotă și poate fi folosit pentru a face tot felul de gustări interesante. Această brânză este convenabilă pentru tăiere în felii și este potrivită pentru prăjire sau tigaie. Brânza halloumi prăjită cu smochine este un aperitiv fierbinte cipriot.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 8 smochine proaspete;
- - 300 g de brânză halloumi;
- - 1 ardei iute roșu proaspăt;
- 1/4 cană oțet de vin
- - 3 catei de usturoi;
- - un amestec de frunze de salată;
- - coriandru, ulei de măsline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Haloumi tăiat în felii de 5 mm grosime, tăiați fiecare smochin în jumătate.
Pasul 2
Așezați brânza și smochinele într-o tigaie antiaderentă preîncălzită și fierbeți 2-3 minute pe fiecare parte.
Pasul 3
Transferați smochinul halloumi într-o farfurie tapetată cu amestecul de salată verde.
Pasul 4
Se toarnă oțet într-o tigaie, se adaugă căldură. Aruncați într-un vârf de frunze de coriandru, adăugați chili fără semințe tocat mărunt și cățele de usturoi zdrobite.
Pasul 5
Gatiti sosul pana cand lichidul s-a evaporat cu trei sferturi.
Pasul 6
Se toarnă sosul aromat rezultat peste brânză și smochine. Se stropește cu puțin ulei de măsline, se servește fierbinte.
