Pastele cu sos de bologna sunt un preparat italian celebru cu o istorie lungă. Astăzi, aproape oricine îl poate găti acasă, deoarece setul de produse pentru acesta este destul de simplu.
Este necesar
-
- vita macinata 400 g;
- busuioc proaspăt;
- ulei de masline;
- ceapa 2 buc.;
- usturoi 5 căței;
- vin roșu uscat 100 g;
- roșii 400 g;
- cuișoare;
- sare;
- piper;
- paste (paste).
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Curățați ceapa și cantitatea dorită de căței de usturoi. Tocam ceapa cat mai mica, tocam usturoiul cu un cutit. Spălați roșiile. Se fierbe apa si se opareste fiecare rosie. Spălați busuioc proaspăt cu apă rece. Veți avea nevoie de aproximativ zece bucăți de hârtie.
Pasul 2
Încălziți o cratiță (tigaie adâncă) la foc mare, adăugați la ea două-trei linguri de ulei de măsline, potrivit pentru prăjire. Așezați ceapa și sotati-o timp de trei până la cinci minute până când se înmoaie și se rumenește.
Pasul 3
Adăugați carne tocată într-o cratiță și prăjiți-o. Se amestecă conținutul tăvii în mod constant. Odată ce toată carnea tocată este rumenită și ușoară, apucați o furculiță și începeți să frământați bucățile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție - consistența sosului bolognez va depinde de această procedură.
Pasul 4
Se toarnă o sută de grame de vin roșu uscat când nu mai rămân bucăți în carnea tocată. Se amestecă și se lasă alcoolul să se evapore (aceasta va dura aproximativ trei până la cinci minute).
Pasul 5
Curățați roșiile opărite și tăiați-le cubulețe mici. Dacă doriți, le puteți măcina într-un blender, transformându-le în piure. Tocam frunzele de busuioc cat mai mici.
Pasul 6
Adăugați roșii, busuioc, usturoi și condimente într-o cratiță - două cuișoare, sare și piper după gust. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de două până la trei ore. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.
Pasul 7
Așezați o oală cu apă la foc mare. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și se adaugă paste (paste). Gatiti pana cand se inmoaie (ora exacta este indicata pe pachet). Se scurge și se presară cu ulei de măsline.
Pasul 8
Așezați pastele pe farfurii, acoperiți cu sosul bolognez pregătit și garnisiți cu busuioc.
