Chiar și acum, când stocurile de pește din Marea Baltică și râurile care curg în ea au scăzut semnificativ, la sfârșitul primăverii pe străzile din Sankt Petersburg, nu, nu - și puteți mirosi castraveți proaspeți. Aceasta înseamnă că a început pescuitul masiv cu miros. Și, deși acum aproape niciodată nu se întâmplă ca întregul oraș cu undițe și plase speciale să fie aliniat de-a lungul terasamentelor Neva, mirosul rămâne unul dintre cei mai populari pești din capitala nordului.
S-a întâmplat că cuvântul „miros” îmi vine imediat în minte la Sankt Petersburg. Apropo, există chiar și un monument al acestui pește mic, de numai 15-20 cm lungime - în Kronstadt, a cărui populație a supraviețuit în timpul blocadei datorită legendarului locuitor din Golful Finlandei. În Sankt Petersburg, în fiecare an se organizează un festival al mirosului, iar pentru cafenele și restaurante este considerată o afacere foarte prestigioasă să participe la această sărbătoare.
Cu toate acestea, mirosul este prins nu numai în Sankt Petersburg și nu doar primăvara. Se găsește în multe mări ale emisferei nordice, este destul de ușor să o prinzi și mulți locuitori din zonele de coastă de la Kaliningrad la Nakhodka și nu numai au fost angajați în acest pescuit simplu. Iar în Golful Finlandei este prins excelent iarna.
Smelt este unul dintre cei mai vechi pești. S-a păstrat încă din epoca de gheață și trăiește atât în apă sărată, cât și în apă dulce. Mirosul lacului de apă dulce se numește miroasă, iar acest pește comercial trăiește în multe regiuni din Rusia. Acest pește are o mare trăsătură. Este extrem de sensibilă la diferite tipuri de poluanți și trăiește exclusiv în apă curată. Și asta înseamnă că poți mânca mirosit fără nicio teamă.
Smeltul se hrănește cu pești mai mici, precum și cu organisme care trăiesc în fundul mărilor și râurilor. De asemenea, mănâncă excelent caviar, care a fost pus de alți pești. Cu toate acestea, acest pește în sine devine adesea hrană pentru prădători mai mari. Dar se înmulțește destul de repede, depunând ouă pe nisip și pietre mici, de unde curentul le duce. În timpul reproducerii, cel mai adesea este prins mirosul adulților. Comportamentul peștilor în sine contribuie în mare măsură la succesul pescarilor - aceștia trăiesc în turme de topituri, iar în caz de alarmă se strâng împreună și înoată împreună.
Dacă se dorește, mirosul poate fi prins cu o undiță. Este adevărat, acest pește este sensibil la pericol și va observa cu ușurință o linie prea groasă. Prin urmare, linia trebuie să fie subțire, iar plumbul este folosit mic. Acesta este modul în care mirosul este cel mai adesea prins în timpul iernii. Dar vara, o plasă specială este mai convenabilă - un fel de plasă de fluturi cu mâner lung.
Din miros se prepară o varietate de feluri de mâncare. Este cel mai ușor să-l prăjiți, mai ales că nu este nevoie să-l curățați. Rolați doar făina și aruncați o tigaie fără a acoperi. Dar puteți să-l marinati și să-l uscați și să-l gătiți în aluat. În general, acest pește este pentru toate gusturile și chiar și cel mai capricios gourmet va găsi o rețetă potrivită pentru el însuși.
