Caviarul roșu este una dintre delicatesele preferate ale reprezentanților tuturor țărilor. Din aceasta se fac gustări delicioase. Nu este surprinzător faptul că gospodinele se întreabă adesea despre posibilitatea de a îngheța o delicatesă pentru depozitare.
Este posibil să congelați caviarul?
Chiar și după procesul de îngheț, caviarul roșu își păstrează proprietățile benefice. În același timp, culoarea, mirosul și gustul său rămân neschimbate.
Congelarea produsului este posibilă în două moduri. În versiunea pe termen scurt, caviarul, transferat în borcan, este plasat în frigider (-1 ° C) și depozitat pe raftul deschis timp de trei zile.
Pentru congelarea pe termen lung, este necesar un congelator. Temperatura necesară nu este mai mică de -18 ° C. Caviarul trebuie păstrat într-un recipient de sticlă bine închis. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, produsul poate fi depozitat timp de până la un an.
Secretele înghețării și dezghețului unei delicatese
Pentru ca produsul să nu-și piardă caracteristicile originale chiar și în timpul depozitării pe termen lung, trebuie să cunoașteți nuanțele înghețului său:
- Puteți evita lipirea ouălor adăugând puțină glicină în borcan. Recipientele pentru alimente și recipientele din sticlă sunt cele mai potrivite pentru depozitarea delicateselor.
- Puteți congela caviarul pentru maximum un an, deci este important să semnați data plasării în congelator.
- Dacă caviarul trebuie depozitat mai mult de 12 luni, trebuie adăugat un antiseptic în recipientul cu produsul. În acest scop, puteți utiliza acid sorbic.
- Nu congelați produsul de mai multe ori. Dacă există o mulțime de caviar, merită să îl împărțiți în porții și să îl distribuiți în containere.
Procesul de dezghețare a produsului nu este mai puțin important, deoarece dacă faceți o greșeală în această etapă, puteți obține o masă lipicioasă de neînțeles.
Imediat după scoaterea din congelator, produsul trebuie lăsat pe raftul inferior al frigiderului timp de 10-12 ore, apoi delicatețea este plasată timp de o oră în condiții cu indicatori de temperatură mai mari. Etapa finală - caviarul roșu este în cele din urmă decongelat la temperatura camerei.
Desigur, dacă nu există timp pentru un proces atât de lung, se poate efectua și dezghețarea accelerată. Caviarul este scos din congelator și lăsat într-o cameră caldă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, în acest caz, produsul poate deveni lichid și inutilizabil.
