Boabele sunt o sursă de vitamine necesare organismului. Cel mai bine se consumă proaspete. Puteți face piure de cartofi, mousse, compot, jeleu, suc din fructe de pădure. Se folosesc și pentru coacerea plăcintelor. Vara, luați fructe de padure proaspete pentru aceasta, iar cele înghețate iarna.
Este necesar
-
- Plăcintă cu zmeură:
- 3 oua;
- 125 g unt;
- 3 linguri de zahăr granulat;
- 250 g făină;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 linguriță de acid citric
- 500 g zmeură;
- 0,5 căni zahăr granulat.
- Plăcintă cu cireșe:
- 1 ou;
- 1 gălbenuș;
- 100 g unt;
- 3 linguri de zahăr;
- 50 g zahăr glazură;
- 2 linguri de amidon;
- coaja de 1 portocala;
- 2 căni de făină;
- 2 linguri de apă;
- 450 g cireșe fără sâmburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tarta cu zmeură Scoateți 125 g de unt din frigider cu câteva ore înainte de a face tarta și lăsați-o la temperatura camerei.
Pasul 2
Separați albusul și gălbenușul de 3 ouă. Așezați albușurile într-o ceașcă, acoperiți și dați la frigider.
Pasul 3
Bateți 125 g unt înmuiat, 3 linguri de zahăr granulat și 3 gălbenușuri până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 4
Într-un castron separat, amestecați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 1 linguriță de acid citric, adăugați 250 g de făină. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 5
Combinați făina pregătită cu un amestec de unt, gălbenușuri și zahăr. Framanta aluatul.
Pasul 6
Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt și așezați aluatul în ea. Întindeți aluatul uniform pe fundul matriței cu mâinile, formați părțile laterale.
Pasul 7
Pregătiți umplutura. Bateți 3 albușuri până se obține o spumă groasă și stabilă.
Pasul 8
Se amestecă spuma de proteine cu 500 g de zmeură.
Pasul 9
Așezați umplutura peste aluat.
Pasul 10
Așezați foaia de copt într-un cuptor moderat preîncălzit și coaceți până se înmoaie, aproximativ 25-30 de minute.
Pasul 11
Pire de cireșe Mash 2 căni de făină cu 1 gălbenuș, 100 g unt, 3 linguri zahăr granulat, 1 coajă de portocală și 2 linguri apă.
Pasul 12
Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 13
Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt.
Pasul 14
Rulați jumătate din aluat într-un strat și puneți-l într-o matriță. Întindeți cireșele uniform deasupra.
Pasul 15
Se amestecă 2 linguri de amidon și 50 g de zahăr glazură. Cerneti amestecul rezultat peste visine.
Pasul 16
Rulați a doua jumătate a aluatului într-un strat.
Pasul 17
Umeziți marginile stratului inferior de aluat cu apă, acoperiți tortul cu al doilea strat și ciupiți marginile.
Pasul 18
Periați suprafața tortului cu un ou bătut.
Pasul 19
Coaceți plăcinta la 200 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Pasul 20
Răciți prăjitura finită în tigaie, apoi scoateți-o și tăiați-o în porții.
21
Serviți plăcintele cu o băutură la alegere.
