Din cauza lipsei de experiență practică, adesea bucătarii începători se confruntă cu dificultatea de a tăia puiul. Deși, de fapt, tăierea unei carcase de păsări nu este deosebit de dificilă. Pentru a face acest lucru, este suficient să cunoașteți întreaga succesiune de acțiuni necesare.
Este necesar
- - un cuțit ascuțit;
- - scândură;
- - un șorț.
Instrucțiuni
Pasul 1
Obțineți un cuțit bine ascuțit, de calitate, cu un vârf ascuțit, pentru a vă ajuta să tăiați puiul rapid și îngrijit. Dacă sunteți de tăiere de pui chiar și pentru prima dată în viața ta, asigurați-vă că mișcările sunt calibrate numai și clare, pentru a da bucatile de pui un aspect chiar și îngrijite. Cu toate acestea, dacă tăiați pui crud, marginile aspre sau mici nereguli vor fi vizibile numai în etapa de tăiere, după ce gătiți păsările, defectele vor fi aproape invizibile.
Pasul 2
Decongelați puiul dacă este înghețat. Este mai bine să faceți acest lucru fără a apela la un cuptor cu microunde, deci este mai bine să păstrați gustul. Lăsați-l să se dezghețe fie la frigider, fie pe masă la temperatura camerei.
Pasul 3
Mai întâi, folosiți un cuțit pentru a tăia puiul prin piept. Așezați puiul în poziție verticală pe o scândură. Introduceți un cuțit în incizia recent făcută și împărțiți carcasa de-a lungul liniei coloanei vertebrale până la fund.
Pasul 4
Așezați oasele.
Pasul 5
Începeți să separați picioarele de carcasă. Pentru a face acest lucru, întoarceți jumătate din pui, trageți piciorul cât mai departe posibil și tăiați-l în locul în care este atașat la carcasa puiului.
Pasul 6
Dacă tăiați puiul în șase porțiuni, împărțiți-l de-a lungul benzii mijlocii albe și subțiri de-a lungul cartilajului în jumătate. Dacă tăiați puiul în opt bucăți, tăiați pieptul în jumătate.
