Din cele mai vechi timpuri din Rusia, în zilele mari de sărbători, se obișnuia să se coacă o pâine - pâine destinată unei mese festive și primirii oaspeților. Tradițiile populare sunt respectate până în prezent. O sărbătoare de nuntă nu este completă fără o pâine; dragii oaspeți sunt întâmpinați cu pâine și sare. Puteți coace o pâine cu propriile mâini.
Este necesar
-
- făină - 1200 g;
- drojdie uscată - 2 linguri;
- ulei vegetal - 100 g;
- ouă - 8 bucăți;
- lapte - 125 g;
- zahăr - 6 linguri;
- sare - 2 lingurite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, luați o treime din făina depozitată, cerneti-o și combinați cu lapte și drojdie. Puneți 1 linguriță de zahăr în amestec și amestecați bine pentru a face un aluat asemănător clătitelor. Puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore pentru a fermenta.
Pasul 2
Când aluatul crește și începe să se lase în centru, începeți să frământați aluatul. Cernem făina rămasă într-un castron, amestecăm cu sare, grămadă și facem o pâlnie în care turnăm aluatul. Apoi adăugați 7 gălbenușuri, văruite cu zahăr și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați ultimele 7 albe, amestecate într-o spumă tare.
Pasul 3
Frământați bine aluatul până se omogenizează. Puneți-l într-un loc cald timp de 2, 5 ore, acoperit cu un prosop curat. În acest timp, frământați aluatul de două ori.
Pasul 4
Tăiați o porție mică de aluat pentru a decora pâinea. În mod necesar, aveți nevoie de o împletitură în jurul ei, iar pe partea de sus a bijuteriilor poate fi oricare - la alegerea dvs. Formează partea mare rămasă într-o minge. Faceți două împletituri și răsuciți-le. Ungeți pâinea cu veverița la locul bijuteriilor pentru a le asigura. Lipiți panglica în jurul pâinii și a restului decorațiunilor.
Pasul 5
Ungeți toată suprafața pâinii cu gălbenuș, slăbiți-o pe jumătate cu apă. Puneți pâinea într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Când blatul este rumenit, acoperiți-l cu folie și reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți pâinea până se înmoaie (1 oră sau mai mult). Apoi opriți cuptorul, deschideți-l și lăsați pâinea să se răcească timp de 15 minute.
Pasul 6
Scoateți pâinea și așezați-o pe un vas acoperit cu șervețele, astfel încât fundul să nu se ude. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se răcească complet.
