Mâncărurile din ouă, varză și cartofi pot fi descrise în două cuvinte care vor spune absolut totul despre ele - inimă și gustoasă. Dar tocmai aceste calități se străduiesc gospodinele, creând o altă capodoperă culinară pentru familia lor. Faceți o caserolă parfumată, burgeri cu apă de gură sau o salată caldă, iar cei dragi vă vor mulțumi.
Caserola de varză și cartofi
Ingrediente:
- 400 g varză albă;
- 250 g cartofi;
- 2 oua de pui;
- 1 ceapă;
- 20 g unt;
- 50 g pesmet;
- sare;
- ulei vegetal.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri, tăiați varza. Sotește totul la foc mediu în ulei vegetal până se rumeneste adânc și moale, rece. Curățați cartofii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Combinați toate legumele într-un singur castron, acoperiți cu ouă, amestecați bine și sare după gust.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Se întinde unt pe un vas mic de copt și se presară cu pesmet. Puneți „aluatul” de varză-cartof în el, neteziți suprafața cu spatele unei linguri. Gatiti caserola timp de 15-20 de minute.
Cotlete de varză și cartofi cu sos de ouă
Ingrediente:
- 300 g varză albă;
- 300 g cartofi;
- 1 ou de pui;
- 2 cepe;
- 60 g făină și pesmet;
- 20 g unt;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare;
- ulei vegetal;
Pentru sos:
- 2 oua de pui fierte tare;
- 200 ml lapte;
- 15 g unt;
- 40 g făină;
- 2 crenguțe de mărar.
Tăiați varza și ceapa în fâșii și fierbeți timp de 5-7 minute într-o tigaie în puțină apă sau ulei vegetal. Fierbeți cartofii curățați și zdrobiți bine cu o presă de piure. Lăsați ambele mase să se răcească, amestecați-le împreună, condimentați cu piper și sare. Se amestecă oul, untul topit și făina. Formați torturi, rotiți pesmet și prăjiți până când sunt crocante la foc mediu.
Faceți sosul. Așezați o bucată de unt într-o tigaie și topiți-o. Adăugați făină și prăjiți-o până se rumenesc, adăugați lapte cald într-un jet subțire, amestecând constant și gătiți până se îngroașă. Scoateți cojile din ouă, pisăm mărunt cu o furculiță și amestecați cu baza sosului. Serviți tortele cu sos de ou și presărați mărar tocat.
Salată caldă de ouă, varză și cartofi
Ingrediente:
- 3 ouă fierte de pui;
- 250 g varză albă;
- 6 cartofi;
- 200 g slănină;
- 2 castraveți murați;
- 20 g patrunjel;
- 1 lingură. muştar;
- 3-4 linguri. maioneză;
- sare.
Fierbeți cartofii în coajă, scoateți coaja și tăiați leguma în cuburi. Se calesc fasiile de slănină, se pun într-un castron și se fierbe varza mărunțită în grăsimea rămasă timp de 10 minute. Tocați ouă și pătrunjel grosier. Tăiați castraveții murați în fâșii. Puneți totul într-un castron de salată adânc, amestecați cu maioneză și muștar și sare.
