Cu crema de iaurt, prajiturile devin foarte fragede si aerisite. Ca gust și consistență, seamănă cu un sufle. Crema în sine nu este grasă și poate fi păstrată mult timp.
Ingrediente esențiale pentru crema de iaurt
Pentru a prepara o astfel de cremă, aveți nevoie de următoarele:
- gelatina - 20 g;
- zahăr - 200 g;
- iaurt (alegeți gustul la discreția dvs., iar conținutul de grăsime ar trebui să fie mediu) - 550 ml;
- suc concentrat de lamaie - 125 ml;
- smântână grea - 400 ml.
Proces de preparare a cremei
Se toarnă iaurtul într-un castron adânc și se adaugă 100 g zahăr granulat. Luați un tel și bateți aceste ingrediente până se omogenizează. Adăugați acolo suc de lămâie. Apoi continuați să bateți până când este pufos. Acest proces durează de obicei aproximativ 20 de minute.
Luați o cratiță, turnați o cantitate mică de apă (distilată), aduceți la fierbere și opriți-o. Este necesar ca lichidul să se răcească la aproximativ 30 ° C. Se toarnă gelatina în ea și se amestecă bine cu o lingură. Este necesar ca acest ingredient să fie complet dizolvat în apă. Apoi lăsați-l să stea 5 minute și apoi adăugați-l în vasul cu iaurt. Începeți să bateți energic cu un tel. Când este neted, lăsați-l deoparte.
Luați un castron mic, turnați smântâna și adăugați restul de zahăr. Începeți să bateți aceste ingrediente cu un blender la viteză mare timp de 5 minute. Ar trebui să obțineți o masă luxuriantă în care zahărul granulat s-a dizolvat complet.
Combinați frisca cu amestecul de iaurt-gelatină. Se amestecă ușor cu o spatulă de bucătărie. Este necesar să se obțină o consistență uniformă. Acoperiți apoi vasul cu un capac, apoi puneți-l la rece timp de 1 oră. După acest timp, scoateți crema, lăsați-o pe masă 10 minute. Apoi începeți să ungeți prăjiturile cu el.
Rețineți că crema de iaurt poate dura o săptămână întreagă. Prin urmare, dacă după ce ați făcut tortul vă mai rămâne puțin, atunci transferați masa într-un recipient de plastic, acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider.
Sfaturi utile
Puteți folosi lămâie proaspăt stoarsă sau suc de portocale în loc de suc de lămâie concentrat. Folosiți colorant alimentar pentru a colora crema. Acestea trebuie adăugate în funcție de cât de bogat doriți să fie tortul.
Pentru a nu măcina zahărul mult timp, puteți lua zahăr pudră. Acesta trebuie utilizat pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, în cantitate de 100 de grame. Asigurați-vă că decorați tortul cu cremă de iaurt finit cu fructe de pădure, deoarece atunci desertul va deveni și mai gustos.
