Dacă îți place această boabă cu dungi, atunci acesta este sezonul în care poți mânca din plin.
1. Alegeți
Este posibil să învățați cu precizie să alegeți un pepene verde copt numai cu ajutorul practicii sau …. intuiţie.
- Unele caracteristici ale maturității, cum ar fi culoarea, depind de soi. Deci, cel mai des întâlnit pepene verde „cu dungi de Astrahan” va fi copt dacă diferența dintre dungile deschise și întunecate de lângă coadă este pronunțată, iar „Volga” este considerată coaptă dacă pielea acestuia devine ușoară.
- Dacă nu doriți să vă deranjați să priviți culorile, acordați atenție mărimii: nu poate fi suficient un pepene verde delicios. Prin urmare, dintr-o privire, determinați dimensiunea medie a pepenelui din lotul din fața dvs. și alegeți-l pe cel care va fi puțin mai mare. Nu trebuie să luați pepeni uriași, este foarte posibil să fie hrăniți cu îngrășăminte.
- Dacă îți plac tot felul de teorii ciudate, încearcă să alegi un pepene verde pe baza principiului „băiat” sau „fată”. Se crede că „băieții” au o parte convexă cu o coadă de cal, iar cercul cu o coadă de cal în sine este mic. La „fete” această parte a „corpului” este plată, iar cercul cu coadă este mare, aproape la fel de mare ca o monedă de cinci ruble. De asemenea, se crede că „fetele” sunt mai gustoase și mai dulci, au mai puține semințe.
- Este bine dacă pepenele are o linie netă sau maronie uscată pe laturi, cu siguranță se va dovedi coaptă și gustoasă.
- De asemenea, puteți încerca să străpungeți pielea cu unghia. Cu un pepene verde copt, nimic nu va ieși din el, coaja lui este foarte dură.
2. Atenție!
Dacă credeți că este prea devreme să cumpărați pepeni verzi ruși la începutul lunii august, atunci aveți dreptate. Majoritatea soiurilor ating maturitatea până la mijlocul sau chiar la sfârșitul lunii august. Orice vândut mai devreme este probabil să nu fie suficient de matur sau a fost generos fertilizat pentru a accelera creșterea.
Principalele semne ale determinării faptului că un pepene verde este „umplut” cu nitrați:
- Un astfel de pepene nu poate fi păstrat mult timp. Pe piele apar pete rotunde de o nuanță mai închisă.
- Când îl tăiați, veți vedea carne roșie aprinsă și semințe albe, iar fibrele vor fi de culoare galbenă.
- În pulpă pot exista bulgări compactați cu dimensiuni de până la 2 cm și gălbui - ei concentrează substanțe nocive.
- Pulpa unui pepene sănătos, dacă este lovită într-un pahar cu apă, va face apa doar puțin tulbure, dar dacă acest pepene verde este cu nitrați, apa va deveni roz sau roșu.
3. Cât de periculoși sunt nitrații?
Potrivit medicilor, nimeni nu a murit încă din cauza otrăvirii cu nitrați, dar puteți avea probleme. Dacă mâncați una sau două felii de pepene verde azotat, atunci nu veți obține nimic. Dacă vă lăsați purtați și mâncați întregul pepene verde, puteți avea probleme cu ficatul, probleme intestinale sau cu sistemul nervos. Dacă după o masă plăcută vă simțiți rău, atunci sunați imediat la o ambulanță.
Apropo, nitrații invizibili nu sunt la fel de teribili ca bacteriile care se așează la suprafață în timpul transportului și depozitării. Prin urmare, înainte de tăiere, asigurați-vă că spălați bine fructele, pentru un efect mai mare, puteți chiar opărea, nu va dăuna pepenelui.
Interesant de știut
În pulpa unui pepene verde, predomină glucoza și fructoza ușor digerabile, zaharoza se acumulează dacă fructele sunt depozitate mult timp. Pepenii verzi pot fi consumați cu diabet zaharat, deoarece fructoza conținută în acesta nu provoacă stres insulinic.
