O ceașcă de ciocolată fierbinte cu aromă într-o zi rece de iarnă ajută la încălzire și revigorare, în timp ce ciocolata tare obișnuită nu poate da un astfel de efect. Europenii numesc băuturi din cacao praf ciocolată fierbinte, în timp ce slavii o fac din ciocolată din placă cu mirodenii și lapte. Ce fel de țiglă gustoasă este mai bine să alegeți pentru pregătirea unei băuturi calde?
Beneficiile ciocolatei calde
Ciocolata fierbinte conține diverse săruri de calciu și potasiu, care sunt esențiale pentru oase și piele sănătoase, precum și magneziu și fier, care energizează corpul. În plus, ciocolata fierbinte este bogată în vitamine vitale A, B1, D, C și E, antioxidanți și flavonoizi care cresc nivelul de oxid nitric din sânge și îmbunătățesc funcția vaselor de sânge.
Ciocolata caldă conține de două ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu și de trei ori mai mulți decât ceaiul verde.
Datorită consumului zilnic al unei cești de ciocolată fierbinte, oamenii își îmbunătățesc starea de spirit și memoria, sporesc vitalitatea, sporesc eficiența, stimulează activitatea mentală și producția de endorfine (hormonul bucuriei). În plus, ciocolata caldă este o măsură preventivă care reduce riscul de diabet, boli cardiovasculare și neoplasme maligne. În plus, nu provoacă excesul de greutate, deoarece conține mai puțin zahăr decât ciocolata tare.
Alegerea ciocolatei pentru o băutură fierbinte
Pentru a face ciocolată fierbinte, puteți folosi pudră de cacao, ciocolată obișnuită sau ciocolată culinară specială. O băutură clasică cu o amărăciune plăcută este făcută dintr-o ciocolată neagră de 60-70% de bună calitate. În același timp, ciocolata în sine nu trebuie să conțină coloranți, conservanți și OMG-uri care strică gustul ciocolatei calde.
Ideal pentru prepararea unei băuturi, ciocolata, care conține o cantitate mare de unt de cacao, făcându-i gustul mai rafinat și mai bogat.
În mod tradițional, soiurile întunecate și lactate sunt cele mai bune pentru prepararea ciocolatei calde, dar ciocolata albă este potrivită și în acest scop. Pudra de cacao este potrivită dacă nu conține o cantitate mare de emulgatori și stabilizatori și a fost depozitată în condițiile corecte fără o dată de expirare. Ca aditivi speciali pentru ciocolata fierbinte, puteți folosi amidon sau gălbenuș de ou, precum și rom, lichior sau coniac, care vor da băuturii un gust nobil. Condimentele de ciocolată fierbinte sunt grozave: scorțișoară, vanilie, ghimbir, chili și cardamom. Pentru a da băuturii o notă specială, puteți adăuga puțină sare, dar trebuie să fiți foarte atenți la zahăr, deoarece ciocolata însăși este foarte dulce. Puteți suplimenta băutura de ciocolată finită cu fructe uscate, smântână sau o lingură de înghețată.
