Vegetarienii nu vor fi de acord cu afirmația că o persoană ar trebui să mănânce cu siguranță carne. Însă nutriționiștii vor confirma cu siguranță acest lucru, explicând că, împreună cu carnea, corpul primește aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați singuri. Carnea fiecărui animal este hrănitoare și sănătoasă în felul său, dar cele mai valoroase sunt tipurile dietetice.
Din proteinele pe care le obținem cu carnea, se construiesc mușchi, se formează hormoni și enzime. În plus, zincul, fierul și o serie de vitamine intră în organism împreună cu carnea, toate acestea sunt atât de necesare. De exemplu, fără acid folic, dezvoltarea normală a sarcinii este imposibilă, vitaminele B sunt necesare pentru o performanță bună și un somn bun, niacina (PP) ajută la normalizarea stomacului, a metabolismului și la menținerea unei piele sănătoasă.
Cu toate acestea, nu vorbim despre toate tipurile de carne. Unele sunt prea bogate în colesterol și grăsimi saturate și sărace în proteine. Cea mai dietetică carne este cea de iepure. În acesta, în comparație cu alte specii, conține conținutul maxim de proteine (21%) și minimum de grăsimi (15%). Acest raport este perfect. Acest produs este potrivit chiar și pentru bebeluși, deoarece are proprietăți hipoalergenice.
Din carnea de iepure cu conținut scăzut de calorii, veți obține o mulțime de beneficii și nu vă veți îmbunătăți. Alegeți carnea roz pal, inodoră, învinețită și învinețită. Acordați atenție labelor: astfel încât cumpărătorii să poată identifica cu exactitate carnea de iepure, producătorii lasă pielea pe ei.
După carnea de iepure, carne de vânat, carne de cal, pui și curcan se află pe locul doi. Aceste tipuri conțin aproximativ 20% proteine și 9-20% grăsimi. Când cumpărați carne de pasăre, evitați gâturile și aripile, care sunt bogate în grăsimi subcutanate și foarte puțină carne. Este mai bine să alegeți sânul, care este partea cea mai hipoalergenică și dietetică a carcasei.
Cumpărați numai carne proaspătă. Nu ar trebui să aibă nici cel mai mic miros neplăcut, pielea ar trebui să aibă o nuanță roz de culoare galben pal. Nu cumpărați carne congelată care poate fi pompată cu apă care conține agenți de reținere a umezelii.
Gurmanzii apreciază carnea de vițel marmorată cu o cantitate mare de dungi de grăsime, iar nutriționiștii recomandă carne de vită și vitel cu conținut scăzut de grăsimi, care conțin 17-20% grăsimi și proteine. Cu toate acestea, ele nu pot fi numite fără echivoc utile. Carnea de vită este acuzată că are colesterol rău, care provoacă diverse boli, iar vițelul este criticat de mulți experți pentru imaturitatea fibrelor musculare, presupuse dăunătoare sănătății.
Cea mai dăunătoare carne, din punct de vedere al nutriției, este carnea de porc și mielul. În prima, doar 11% proteine, în a doua - 16%. În timp ce cantitatea de grăsimi saturate ajunge la 70%. Mielul conține mai puțin din acesta, dar are fibre musculare dure, care sunt greu de asimilat de către organism. Carnea de porc este săracă în substanțe nutritive și conține multe grăsimi și colesterol, ceea ce duce la boli atunci când este depozitat. Uneori, bineînțeles, îți poți permite un filet. Această parte a carcasei de porc conține cele mai puține grăsimi.
