Supa de ciuperci în pâine este deosebit de frecventă pe masa cehă. O astfel de prezentare originală face ca masa să fie de neuitat și adaugă un picant special felului de mâncare.
Este necesar
- - 500 g de șampanie;
- - cap de ceapă;
- - morcov;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 1 litru de bulion;
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- - 100 ml vin alb sec;
- - 1 ou;
- - sare și piper negru după gust;
- - patrunjel;
- - Pâine de secara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați șamponurile și tăiați-le grosier. Curățați și tocați ceapa și morcovii. Prăjiți aceste ingrediente în amestecul de unt și ulei de măsline într-o cratiță.
Pasul 2
Adăugați vin alb într-o cratiță și fierbeți până se evaporă. Apoi adăugați făină, amestecați și turnați bulion. Condimentați cu sare și piper după câteva minute după gust. Gatiti 15 minute.
Pasul 3
Bateți oul într-un castron separat, apoi turnați-l în supă într-un jet subțire, amestecând constant într-o cratiță cu o furculiță. Datorită acestui fapt, o ușoară "pânză de păianjen" va apărea în vas. Scoateți supa de pe foc și lăsați-o să infuzeze cu capacul închis.
Pasul 4
Între timp, tăiați vârful pâinii și scoateți pulpa. Se unge interiorul cu unt și se usucă pâinea la cuptor timp de 10-15 minute.
Pasul 5
Așezați pâinea pe o farfurie, turnați supa în ea și presărați cu ierburi. Apoi acoperiți pâinea cu blatul tăiat mai devreme și serviți.
