Pâinea a devenit recent unul dintre produsele controversate în jurul cărora continuă controversa. Mulți adepți ai unui stil de viață sănătos l-au exclus complet din dietă. Oamenii de știință sfătuiesc să nu se grăbească la o astfel de decizie.
1. Pâinea are multe calorii, deci este mai bine să treceți la pâine crocantă
Aceasta este una dintre cele mai frecvente concepții greșite. Adesea, acest mit este crezut de cei care tocmai au trecut la o nutriție adecvată. Acordați atenție conținutului caloric al acestor alimente. Comparați: o pâine are aproximativ 37 de calorii, iar o felie de pâine are 33 de calorii. Valoarea energetică este aproximativ aceeași, deoarece ambele produse conțin ingrediente identice: făină, drojdie, sare și zahăr.
În plus, văzând pâine crocantă subțire, mulți nu se limitează la o singură bucată. Ca rezultat, există un exces de calorii. Are sens să treci la pâine crocantă? Dacă ar fi doar pentru mulțumire.
2. Pâinea cenușie este mai sănătoasă decât cea albă
Fiecare tip este util în felul său. Deci, pâinea albă este necesară pentru patologiile de natură inflamatorie ale tractului gastro-intestinal, inclusiv gastrita cu aciditate ridicată, ulcer gastric, enterită, colită. Și pâinea cenușie este indicată pentru gastrita cu aciditate scăzută, precum și pentru constipație, colesterol ridicat, diabet zaharat.
Experții israelieni au descoperit, de asemenea, că ambele tipuri de pâine provoacă un salt al glicemiei și oferă organismului aproximativ aceeași cantitate de vitamine și minerale.
3. Cea mai bună pâine este fără gluten
Alimentele care conțin gluten, inclusiv pâinea, sunt încărcate cu aminoacizi importanți, oligoelemente și vitamine. Dar o dietă fără gluten, atunci când este administrată singură, poate provoca un deficit de bacterii benefice în intestine, care sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Dacă nu suferiți de intoleranță la gluten (boala celiacă), atunci puteți sări peste căutarea pâinii etichetate fără gluten pe rafturi.
4. Trebuie să mănânci numai pâine fără drojdie, astfel încât să nu existe flatulență
Pâinea fără drojdie este una dintre escrocheriile viclene ale marketerilor. A apărut ca urmare a mitului larg răspândit despre nocivitatea drojdiei pentru corpul uman: se presupune că sunt capabile să perturbe echilibrul microflorei intestinale și să provoace putrefacția tractului gastro-intestinal. Oamenii de știință au dovedit că drojdia nu este dăunătoare organismului, deoarece moare deja la o temperatură de 50 de grade. La cuptor, la coacerea pâinii, păstrează de obicei aproximativ 100 de grade.
Flatulența după mâncarea pâinii poate fi cu adevărat. Dar nu drojdia este de vină, ci enzimele și amelioratorii de făină.
5. Pâinea proaspătă dăunează stomacului
Acest mit este adevărat, dar doar parțial. Pâinea proaspătă nu va dăuna unui stomac sănătos. Dar pentru persoanele care se confruntă cu probleme cu tractul gastro-intestinal, este mai bine să le folosiți ieri sau puțin uscat. Faptul este că produsele proaspete coapte favorizează formarea activă a acidului în stomac, ceea ce duce la inflamații.
După ce au dezmintit miturile, oamenii de știință au reabilitat pâinea. Atunci când este consumat cu moderație, acest produs se potrivește perfect conceptului unei diete sănătoase.
