Feniculul prăjit cu ulei de măsline și suc de portocale va fi o gustare interesantă care vă va diversifica meniul festiv. Folosiți becuri de fenicul suficient de mari pentru rețetă.
Este necesar
- - 4 cepe de fenicul;
- - 4 linguri. linguri de apă fierbinte;
- - 1 lamaie;
- - 2 pumni mari de rucola;
- - o mână de frunze de mentă;
- - o mână mare de pesmet;
- - suc și coajă de la 1 portocală;
- - 2 pumni de masline;
- - 2 lingurițe de cimbru proaspăt sau frunze de busuioc;
- - ulei de măsline, sare de mare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați feniculul, tăiați pe jumătate pe lungime pentru a face două jumătăți mari, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați un vârf de sare. Aduceți la fierbere, fierbeți până când feniculul este moale. După aceea, aruncă-l într-o strecurătoare, rece.
Pasul 2
Acum pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați cimbru proaspăt cu pesmet, coajă de suc de portocale și suc, adăugați măsline fără sâmburi, ulei de măsline extra virgin și puțină sare.
Pasul 3
Separați ușor becurile de fenicul răcite în straturi, distribuiți umplutura între ele, pliați din nou.
Pasul 4
Acoperiți fundul vasului de copt cu hârtie de copt, puneți umplutura deasupra feniculului, puneți restul umpluturii în vasul de copt, presărați cu ulei de măsline. Se toarnă 4 linguri de apă fierbinte, se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți până la maro auriu închis.
Pasul 5
Rupe menta și rucola cu mâinile, amestecă, așază în patru castroane. Așezați 2 jumătăți de fenicul deasupra, presărați cu pesmet, turnați peste sucul care a rămas în matriță după ce a copt ceapa. Ornează aperitivul cu un sfert de lămâie și servește călduț.
