Un minunat suflet uscat de caise va face o impresie de neșters pentru orice gourmet. Puteți găti acest sufle într-o formă mare și în forme separate porționate. În plus față de caisele uscate, sucului de portocale și extractului de vanilie se adaugă sufleului - acest lucru adaugă o aromă unică delicatesei.
Este necesar
- - 170 g caise uscate;
- - 3/4 cană suc de portocale;
- - 1/4 cană zahăr;
- - 6 albușuri;
- - 8 picături de suc de lămâie;
- - 1 linguriță de extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți caise uscate într-o cratiță mică, turnați suc de portocale. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți focul la minim, fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 2
Scoateți amestecul rezultat din aragaz, răciți-l, măcinați-l într-un blender. Se transferă într-un castron mare și se păstrează într-un loc răcoros.
Pasul 3
Ungeți mucegaiurile de sufle sau briose cu unt, presărați cu puțin zahăr deasupra - acest lucru este necesar pentru ca mai târziu să fie mai ușor să scoateți sufleul din matriță.
Pasul 4
Bateți albușurile cu un mixer la viteză mare, turnați sucul de lămâie fără a înceta să bateți. Se adaugă extract de vanilie, se adaugă zahăr. Bateți până la vârfurile ferme.
Pasul 5
Se amestecă masa proteică în amestecul de caise uscate și suc, este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.
Pasul 6
Împărțiți sufleul de caise uscate în cutii și cupolați desertul cu o spatulă. Așezați sufleul pe o foaie de copt, dați-l la frigider timp de 3 ore. Scoateți apoi foaia de copt, puneți-o în cuptor, coaceți timp de 15 minute până se rumenesc. Serviți sufleul terminat cald.
