Poate fi dificil să înveți un copil cu produse noi. Cu toate acestea, carnea de curcan fragedă ar trebui să fie pe gustul copiilor, mai ales dacă acest tip de păsări de curte este servit cu o garnitură originală și un sos delicios.
Friptură de curcan cu sos de smântână
Vei avea nevoie:
- 4 fripturi de file de curcan;
- paste sub forma literelor alfabetului;
- 200 g de conserve de mazăre verde;
- 100 g smântână cu grăsime medie;
- 50 g boabe de muștar francez;
- 20 g unt;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Dacă copilului tău nu îi place muștarul, scoate-l din rețetă și adaugă alte condimente în sos.
Bateți ușor fripturile de curcan, condimentați cu sare și piper. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și sotati curcanul pe ambele părți pentru a rumeni carnea. Reduceți căldura, amestecați muștarul și smântâna într-un recipient separat, condimentați cu sare și piper. Adăugați sosul în tigaie și gătiți împreună, amestecând ocazional, timp de câteva minute.
Fierbeți pastele alfabetice separat. Încălziți mazărea verde într-o tigaie. Serviți carnea pe un pat de paste și mazăre, presărând întregul vas cu sos de muștar acru. Conform aceleiași rețete, puteți găti bețe de curcan cu sos.
Carne de curcan pane
Copiilor le plac adesea alimentele mai puțin sănătoase, precum puiul prăjit. Este mult mai bine să gătești un curcan în pâine conform unei rețete similare, dar adaugă legume pentru a face mâncarea pentru copii mai sănătoasă și mai variată.
Vei avea nevoie:
- 4 felii de file de curcan;
- 2 oua;
- 2 linguri. făină;
- 70 g pâine albă;
- 1 portocala;
- 2 lămâi;
- 4 morcovi;
- 4 cartofi;
- 1 lingură. pătrunjel tocat;
- 80 g unt;
- 1 lingură. ulei vegetal;
- 250 g smântână;
- 150 ml lapte;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Nu trebuie să faceți singur pesmet - le puteți cumpăra gata făcute de la magazin.
Curățați și fierbeți morcovii și cartofii în apă sărată până se înmoaie. Scoateți legumele din apă, uscați-le și puneți-le într-un castron adânc pentru piure. Puneți puțin din unt pe ele și zdrobiți, adăugând treptat lapte. Condimentați piureul finit cu puțină sare și piper.
Apoi pregătește pesmetul. Tăiați pâinea în felii și uscați-o într-un prăjitor de pâine sau cuptor. Nu trebuie să ardă, dar trebuie să se usuce complet. Zdrobiți pâinea în pesmet. Spărgeți ouăle într-un castron și bateți ca pentru o omletă, condimentați cu sare și piper. Topiți restul de unt într-o tigaie.
Scufundați bucățile de file mai întâi într-un ou bătut și apoi rotiți-le în pesmet. Gatiti carnea timp de 4 minute pe fiecare parte. Scoateți fileul și puneți-l pe piure.
După aceea, puteți face sosul. Puneți smântână și făină într-o tigaie curată, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Între timp, stoarceți sucul din lămâi și portocale și adăugați la smântână. Fierbeți toate împreună până când sosul este redus în volum cu o treime. Se condimentează cu sare și piper.
Serviți curcanul cu piure de cartofi și morcov și sos într-un castron separat, astfel încât fiecare să poată turna cât de mult vrea sosul.
