Cotletele de legume sunt o opțiune excelentă pentru o cină ușoară slabă. În combinație cu sos de ciuperci sau roșii, felul de mâncare capătă un gust neobișnuit rafinat.
Esența gătirii cotletelor de legume este tocat mărunt toate ingredientele.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 2-3 fructe mari;
- ceapa - 1 bucata;
- praz;
- broccoli - 0,25 kg;
- firimituri de pâine;
- făină - 2 linguri;
- sare, condimente - după gust;
- ulei de floarea soarelui.
Clătiți cartofii și fierbeți-i în uniforme până se înmoaie. Apoi scurgem apa, lăsăm cartofii să se răcească puțin, îi curățăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră (îi puteți sfărâma în bucăți mici).
Dezasamblăm broccoli în inflorescențe și fierbem într-un castron separat, apoi scurgem bulionul și tocăm varza la întâmplare.
Tăiați partea albă a prazului în jumătăți de inele și tăiați ceapa în cuburi. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți ambele tipuri de ceapă împreună.
Puneți cartofii într-un castron adânc, adăugați varză tocată, ceapă prăjită împreună cu unt. Adăugați sare, oregano sau orice alt condiment după gust. Măsurăm 2 linguri de făină și adăugăm la restul ingredientelor, amestecăm totul cu grijă. Din masa rezultată formăm cotlete mici, le prăjim în pesmet și le prăjim în ulei vegetal până când sunt crocante.
Se servește cu o salată de legume proaspete.
Dacă broccoli nu este una dintre legumele tale preferate, atunci fasolea verde poate fi înlocuită.
