Caisele uscate au fost recoltate pentru iarnă din cele mai vechi timpuri. Soiurile cu fructe mici sunt uscate întregi, fără a le separa de semințe, așa se obține un cais. Fructul întreg, uscat fără gropi, se numește kaisa. Și dacă un cais cu fructe mari este eliberat de o piatră, împărțit în jumătăți și uscat, este cais uscat.
Compoziția chimică a caiselor uscate
Caisele uscate corect uscate au aproape aceeași compoziție chimică ca și caisele proaspete. Prin urmare, cel mai bun este cel care a fost uscat în mod natural sub soare. Dacă umezeala devine viitoare caise uscate în timpul acestui proces, atunci se întunecă. Culoarea portocalie strălucitoare a caiselor uscate este rezultatul procesării cu substanțe chimice care sunt folosite pentru a conserva mai bine produsul. Înainte de a mânca astfel de caise uscate, trebuie mai întâi înmuiat și clătit bine sub apă curentă.
Caisa uscată nu are un set foarte extins de vitamine, dar conține chiar mai mult calciu, potasiu, fosfor, magneziu și fier decât fructele proaspete. Culoarea galben însorită se datorează prezenței unei cantități suficiente de caroten (vitamina A), sunt prezente și vitaminele C, E, PP și B. Caisele uscate sunt bogate în calorii și hrănitoare, la cerere în rândul nutriționiștilor și persoanelor care doresc să slăbi. Există chiar și diete speciale pe bază de caise uscate. Fie îl consumă singuri, fie îl adaugă la diverse cereale și amestecuri de fructe.
Proprietăți utile ale caiselor uscate
Caisele uscate ajută la menținerea acuității vizuale, scad tensiunea arterială, întăresc corpul și cresc imunitatea, elimină metalele grele și radionuclizii din corp. Este o sursă de fibre pentru o digestie sănătoasă. Consumul regulat al acestui fruct uscat în alimente servește ca prevenire a bolilor ficatului, rinichilor, precum și a bolilor sistemului cardiovascular.
Compotul de caise uscat crește bine hemoglobina, care este utilă pentru anemie. Atunci când se utilizează antibiotice, se recomandă să consumați o porție mică de caise uscate, ceea ce reduce efectele nocive ale medicamentelor asupra organismului. Datorită vitaminei A, caisele uscate au un efect de întinerire, mențin pielea și unghiile în ordine, previn despicarea părului și căderea părului.
Dar trebuie amintit că acest produs sănătos, atunci când este consumat în cantități mari, poate provoca tulburări de stomac. Nu abuzați de caise uscate și cu gastrită, pancreatită, hipotensiune arterială și diabet zaharat.
Compot uscat de caise
Pentru a pregăti această băutură răcoritoare și sănătoasă, veți avea nevoie de:
- un pahar de caise uscate;
- 2 litri de apă;
- 2-3 linguri de zahăr (după gust).
Înmuiați fructele uscate timp de o jumătate de oră în apă caldă, apoi spălați bine unul câte unul. Puneți caise uscate în apă rece, adăugați puțin zahăr și gătiți timp de 5-7 minute. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr și lăsați-l la infuzat. Este mai bine să beți compot în timpul zilei, deoarece atunci când este depozitat peste noapte în frigider, își pierde majoritatea proprietăților.
