Măcinarea afectează foarte mult gustul cafelei, în funcție de măcinare trebuie să alegeți metoda și rețeta de preparare a cafelei, prin urmare, înainte de a alege gradul de măcinare preferat, trebuie să decideți tipul dvs. preferat de cafea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă preferați o presă franceză sau aveți o cafetieră cu gheizer, aveți nevoie de o măcinare grosieră sau grosieră. În acest caz, boabele de cafea par mai degrabă zdrobite decât măcinate. Timpul necesar pentru extracție (adică procesul în care particulele de cafea eliberează microelemente utile, conferă aromă și gust apei) este cel mai lung - de la 6 la 10 minute. Cafeaua grosieră este aproape imposibil de cumpărat cu amănuntul, deoarece producția sa este complet neprofitabilă. Se obține mult mai mult din aceeași cantitate de boabe de cafea măcinate mediu.
Pasul 2
Dacă nu ați decis încă tipul preferat de cafea, este recomandat să folosiți cafea măcinată pentru experimentare. În aparență, seamănă cu nisipul destul de fin. Cafeaua măcinată medie este considerată versatilă și optimă. De fapt, este potrivit pentru majoritatea tipurilor de preparare a cafelei. Este nevoie de 3 până la 6 minute pentru a extrage cafeaua măcinată medie. Există două alte tipuri de măcinare medie - medie fină și medie grosieră.
Pasul 3
Măcinarea fină sau fină va funcționa pentru dvs. dacă preferați să preparați cafea în mașini de espresso, cafetiere cu picurare sau conuri. Acest tip de măcinare seamănă cu nisipul foarte fin. Extracția are loc de la 25 de secunde la 3 minute, depinde de metoda de preparare a băuturii. Extracția este foarte activă, ca urmare, băutura poate fi considerabil amară, acest lucru ar trebui luat în considerare dacă nu vă place prea mult cafeaua amară puternică. O măcinare fină poate înfunda semnificativ unele tipuri de aparate de cafea, mai ales dacă nu sunt destinate utilizării.
Pasul 4
Măcinarea fină pentru espresso a fost inventată în special pentru aparatele de espresso. Cel mai adesea poate fi obținut folosind râșnița de cafea încorporată în aparatul de cafea corespunzător. Măcinarea espresso-ului într-un timp scurt, în timp ce un flux de apă sub presiune ridicată trece prin stratul de cafea, are timp să dea aromă și gust băuturii.
Pasul 5
Dacă nu vă place cafeaua preparată în aparatele de cafea și aparatele de cafea și preferați să preparați această băutură singură într-un cezve, o măcinare extra fină este pentru dvs. Seamănă cu pudra sau făina premium. Extracția are loc aproape instantaneu, băutura se prepară rapid, iar gustul și aroma sunt dezvăluite aproape instantaneu.
Pasul 6
Vă rugăm să rețineți că cafeaua măcinată își pierde aroma foarte repede, de aceea este indicat să măcinați de fiecare dată o cantitate mică de fasole, care este suficientă pentru a face o porție de băutură. Trebuie remarcat faptul că majoritatea uleiurilor esențiale parfumate se evaporă după 10-15 minute, astfel încât boabele trebuie măcinate imediat înainte de a pregăti băutura.
